Estas Pizzetas de Berenjena en Freidora de aire tenéis que probarlas absolutamente…¡son increíbles! Son muy fáciles de preparar y se cocinan en dos fases: la primera implica una cocción en blanco de la berenjena cortada en rodajas y bien rociada con aceite, la segunda cocción con el relleno por unos minutos, justo el tiempo para que el queso se derrita. ¡Pero no os preocupéis, la preparación es rápida! Mientras las rodajas de berenjena se cocinan en la Freidora de aire, se pasa a la preparación del aderezo que usaréis para rellenar las Pizzetas de Berenjena, que prevé una base de puré de tomate de dátil, cocido con un sofrito de cebolleta fresca, para conferir cuerpo y dulzura a la salsa, enriquecido con aceitunas deshuesadas, en mi caso las leccine. Para dar un sabor todavía más fuerte a las Pizzetas de Berenjena, como queso, he elegido el provolone picante, creando así un delicioso contraste entre la delicadeza de la salsa y el sabor intenso del queso…¡estupendas!
Las Pizzetas de Berenjena se pueden preparar incluso sin cocinar el puré de tomate, pero cocinadas así ¡son otra historia! Probad y me diréis qué os parece. ¿Estáis listos? Entonces seguidme
Mira también estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 9 pizzetas de berenjena
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
Ingredientes para 9 Pizzetas de Berenjena
- 1 berenjena redonda
- 220 g salsa de tomate (dátil o piccadilly)
- 1/2 cebolleta fresca
- 50 g aceitunas deshuesadas (leccine, taggiasca o negras)
- 40 g provolone picante (rallado)
- Algunas hojas albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- Algunos spray aceite de semillas
- c.s. sal
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Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cazo
- 1 Cuchara
- 1 Freidora de aire
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Pasos
Después de lavar y secar la berenjena, cortad ambos extremos y cortadlas en rodajas de aproximadamente 1 cm, 1 cm y 1/2 aproximadamente
Colocadlas en la bandeja (engrasadla antes de colocar las rodajas de berenjena) o en la rejilla de la freidora. Rociad abundante aceite, para las berenjenas es necesario ser generosos de lo contrario el resultado no será óptimo y correréis el riesgo de tener rodajas secas y duras
Insertad la bandeja o el cajón con las berenjenas y activad el programa air fry a 180° x 18/20 minutos. Si verificáis que durante la cocción están secas agregad unos sprays más de aceite.
Mientras las berenjenas se cocinan, preparad la salsa para condimentarlas. Limpiad la cebolleta y freídla con un poco de aceite de oliva virgen extra
Tan pronto como la cebolleta esté dorada añadid la salsa de tomate
Unid las aceitunas, añadid una pizca de sal y dejadlo cocer durante unos 15 minutos, hacia el final de la cocción añadid algunas hojas de albahaca picadas
Las berenjenas están listas, añadir un poco de sal y dejarlas en su bandeja
Colocad en cada rodaja algunas cucharadas de la salsa según el tamaño de la rodaja
Colocad encima un montón de provolone rallado en juliana y con el dorso de la cuchara haced una ligera presión para evitar que vuele por toda la freidora
Volved a ponerlas en la freidora siempre a 180° x 5 minutos, el tiempo de que el queso se derrita.
¡Aquí están listas!
Añadid algunas hojas de albahaca y servid vuestras Pizzetas de Berenjena en freidora de aire 😍
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Conservación de las Pizzetas de Berenjena
Las Pizzetas de berenjena se conservan en el frigorífico durante 2/3 días, bien cubiertas con film transparente. Podéis calentarlas en la freidora durante unos minutos antes de servirlas
Variaciones de las pizzetas de berenjena
Podeis sustituir el provolone picante con otros tipos de quesos incluso con mozzarella previamente bien escurrida para evitar que libere demasiado líquido en la cocción.
Podeis utilizar la salsa a crudo como ya os he dicho, condimentada con aceite, sal y orégano si os gusta, yo he preferido cocinarla para hacerla más espesa y sabrosa.
También es posible elegir usar otro tipo de aceitunas como las negras deshuesadas o la taggiasca, si no os gustan o no las tenéis, podéis no ponerlas
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Las pizzetas de berenjena se pueden cocinar también en el horno?
Sí, las Pizzetas de berenjena pueden ser cocinadas también en el horno, siguiendo el mismo procedimiento de la freidora de aire, revestiendo la bandeja que usaréis para la cocción, con papel de horno y engrasando muy bien las berenjenas. Ajustad los tiempos y la temperatura de vuestro horno
