Hoy os propongo esta deliciosa Tarta multicereales, frutas y crema de limón, cocida en Freidora de aire. Muchos piensan que en Freidora de aire no es posible cocinar postres y que el resultado no es satisfactorio… con esta receta quiero mostraros que no es así. Pequeñas consideraciones para obtener un resultado fantástico: utilizar el molde correcto y adecuado para la cocción de los postres, ideales los de material antiadherente o de aluminio; colocar la bandeja en la rejilla perforada; utilizar las temperaturas correctas y no demasiado elevadas y un breve precalentamiento de la freidora durante unos minutos ayuda.
Ya sabréis que no es la primera vez que os propongo tartas cocidas en Freidora de aire y todos mis postres están preparados en la freidora y evito encender el horno. La Tarta multicereales, frutas y crema de limón es un postre fresco, perfecto para esta temporada. Su característica es una masa quebrada crujiente, preparada con una harina que estoy apreciando muchísimo, y es excelente tanto para las preparaciones dulces como para los salados, una mezcla de harinas de cereales con semillas. Si estáis interesados en probarla, he incluido el enlace de Amazon en los ingredientes.
La Tarta multicereales, frutas y crema de limón está rellena precisamente con una crema de limón, aterciopelada y suave, adornada con frutas frescas, en este caso arándanos y fresas, pero podéis utilizar otros tipos de frutas según vuestros gustos y la temporada. Para hacer la crema más aromática, he rallado la piel de los limones en la leche, normalmente se deja hervir a fuego lento con las cáscaras enteras y luego se eliminan, os aseguro que preparada así es aún más buena y fresca.
La masa quebrada, preparada con esta harina particular, tiene un sabor más rústico, pero a la vez delicado, cocida con el método a ciegas (o en blanco), que requiere algunos pasos fundamentales para obtener una masa quebrada crujiente y perfecta. Puede ser la base para otras preparaciones que luego rellenaréis al gusto y para un efecto escenográfico utilizad frutas de colores diferentes y una pizca de azúcar glas dará su toque final y refinado.
Tarta multicereales, frutas y crema de limón es ideal al final de la comida, para una ocasión especial o para una fiesta de cumpleaños… harás una excelente figura.
¿Quieres ver cómo se prepara? Entonces sígueme…
Mira también estas recetas:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
Ingredientes para un molde en forma de corazón de 23x22x4,8 cm o redondo de 18/20 cm
- 2 yemas
- 50 g azúcar
- 20 g almidón de maíz (o harina)
- 200 ml leche
- 2 limón (cáscara comestible)
- 125 g harina multicereales (o harina 00)
- 100 g mantequilla
- 50 g azúcar glas (o granulado)
- 1 yema
- 1/2 limón (cáscara comestible)
- 1 pizca sal
- 200 g fresas
- 100 g arándanos (frescos)
- c.s. azúcar glas
¡Síguenos también en Facebook! Aquí está nuestra página: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Herramientas
Qué necesitas para preparar la Tarta multicereales, frutas y crema de limón en freidora de aire
- 1 Cazo
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Tamiz
- 1 Bol
- Papel film
- 1 Robot de cocina
- 1 Rodillo
- 2 Papel de horno hojas
- 1 Molde de aluminio en forma de corazón
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
- 1 Espolvoreador de azúcar
Si te gusta cocinar con la Freidora de aire ¡únete a nosotros! Te esperamos en nuestro grupo Ninja -Combi y Freidoras – recetas y más!Italia
Para todas las demás recetas, te esperamos en el nuevo grupo Te arranco una receta
Pasos
Cómo se prepara la Tarta multicereales, frutas y crema de limón en freidora de aire
Comienza con la crema de limón, que dejarás enfriar inicialmente a temperatura ambiente y luego en el refrigerador durante 2/3 horas. Para la preparación, sigue los pasos de los Muffins con Crema de Limón utilizando los ingredientes que te he indicado en esta receta.
En la batidora, en una batidora de pie o si prefieres a mano, mezcla la harina, la mantequilla fría y el azúcar glas hasta obtener una mezcla arenosa.
Transfiérelo a una superficie de trabajo o a un bol, añade la yema, el limón rallado, una pizca de sal y trabaja la mezcla a mano.
Una vez que hayas obtenido una mezcla suave y homogénea, envuélvela en papel film y colócala en el refrigerador durante media hora.
Terminado el tiempo de reposo de la masa quebrada, retira el papel film y extiéndela entre dos hojas de papel de horno ligeramente enharinadas.
Forra el molde con la masa quebrada que has extendido previamente, engrasada y enharinada. Pincha la base con un tenedor y colócala en el congelador durante 15 minutos o en el refrigerador durante media hora.
Después del tiempo de reposo, cubre la masa quebrada con el papel de horno y córtalo lo más posible para descubrir los bordes. Añade dentro los frijoles secos.
Precalienta durante 2/3 minutos y cocina a 190º x 10 minutos, programa bake para aquellos que tienen el programa de postres o configura manualmente grados y tiempos.
Los bordes deben estar ligeramente dorados.
Terminada la primera cocción, retira el molde, saca los frijoles, el papel de horno y coloca nuevamente la tarta en la freidora.
A continuación, cocina a 170º x 20 minutos.
La masa quebrada está lista, déjala enfriar completamente antes de sacarla del molde. Espera unas horas antes de rellenarla.
Recoge la crema del refrigerador, mézclala con el batidor antes de utilizarla para que recupere su consistencia cremosa. Con la ayuda de una espátula, cubre el caparazón de masa quebrada nivelándola bien. Ahora puedes rellenarla con la fruta, te muestro cómo la he rellenado yo, pero puedes hacerlo a tu gusto. Comienza a rellenarla con los arándanos.
Después de cortar las fresas en rodajas, colócalas sobre la crema.
Vuelve a colocarla en el refrigerador hasta el momento de servirla, te aconsejo al menos una hora.
Espolvorea la tarta con azúcar glas (opcional) ¿Te gustó esta receta? Puedes votarla poniéndole muchas estrellas 🌟🌟🌟🌟🌟 después de la sección de consejos!
Mantente siempre actualizado suscribiéndote a nuestro Canal de Whatsapp
Consejos para la Conservación y Variaciones de la Tarta multicereales, frutas y crema de limón en freidora de aire
La Tarta se conserva en el refrigerador durante 2/3 días como máximo cubierta con papel film.
La harina multicereales se puede sustituir por la misma cantidad de harina 00
Para la preparación de la masa quebrada, puedes sustituir el azúcar glas por azúcar granulado, obtendrás una consistencia un poco más rústica
Molde para la cocción de la Tarta multicereales, frutas y crema de limón en freidora de aire
Como ya he dicho, es importante utilizar moldes adecuados: antiadherentes y/o de aluminio. Si no tienes un molde en forma de corazón, utiliza un molde simple de 18/20 cm máximo. Si deseas utilizar un molde de 24 cm, duplica las dosis
Consejos para la preparación de la masa quebrada y la crema
Prepara la masa quebrada y la crema pastelera con antelación, por ejemplo, la masa quebrada puedes hornearla el día anterior para que esté completamente fría antes de ser rellenada, de lo contrario el calor calentaría la crema comprometiendo su consistencia
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿La Tarta multicereales, frutas y crema de limón puede ser cocida también en horno?
Sí, la masa quebrada de la Tarta multicereales, frutas y crema de limón puede ser cocida también en horno. Mantén la misma temperatura y ajústate con los tiempos, obviamente el horno debe estar precalentado antes de iniciar la cocción.
