Hoy te traigo la solución perfecta para tus ganas de dulzura sin estrés: mi Tarta de Queso de Nutella Fría: Receta Fácil con Ricotta.
Una delicia cremosa con una base crujiente de galletas de cacao y un relleno envolvente de Nutella y ricotta, ¡todo sin necesidad de cocción!
Imagina la suavidad que se derrite en la boca, el sabor inconfundible de la Nutella y esa sensación de frescura que solo un buen postre puede dar.
Prepararla es pan comido, ideal también para quienes se acercan al mundo de los postres fríos.
Si amas los dulces fáciles y rápidos que conquistan a todos, sabes que en mi blog DadCook de Giallozafferano siempre encuentras muchas ideas.
Por ejemplo, para seguir con el tema de delicias frías y sabrosas, ¿ya has probado mis copas cremosas con yogur y frutos del bosque?
O tal vez buscas otra opción irresistible como el tiramisú de piña sin azúcar añadido?
Y para una merienda rápida y sorprendente, no te pierdas la tarta ligera de pomelo rosa.
¡Estoy seguro de que encontrarás la inspiración adecuada para cada ocasión!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño, Todas las estaciones
- Energía 721,02 (Kcal)
- Carbohidratos 63,11 (g) de los cuales azúcares 40,89 (g)
- Proteínas 7,01 (g)
- Grasa 49,16 (g) de los cuales saturados 30,49 (g)de los cuales insaturados 11,12 (g)
- Fibras 2,57 (g)
- Sodio 249,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g galletas de cacao
- 200 g mantequilla
- 200 g Nutella®
- 250 g ricotta de oveja
- 200 ml nata para montar
- 70 g azúcar
Herramientas
- 1 Molde
- 1 Batidora Moulinex
- 1 Batidora eléctrica Tognana
- 3 Cuencos Pyrex
- 1 Espátula EXIN DEHCEN
Pasos
¡Sigue estos sencillos pasos y tu tarta de queso será un éxito garantizado!
Prepara la base crujiente:
Comienza triturando finamente las galletas de cacao con un robot de cocina, o ponlas en una bolsa de alimentos y aplástalas con un rodillo hasta reducirlas a migas.
Transfiere las migas a un cuenco grande. Añade la mantequilla derretida (dejada enfriar un instante) y mezcla bien con un tenedor, hasta que todas las migas estén bien humedecidas.
¡Este es el secreto para una base compacta!
Crea la crema de sabor:
En otro cuenco, combina la ricotta (recuerda haberla escurrido bien previamente) y el azúcar.
Trabaja los dos ingredientes con una espátula o con las varillas eléctricas a baja velocidad, hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
Ahora añade la Nutella y mezcla con cuidado, hasta que la crema tenga un color y sabor uniformes.
Añade la ligereza:
En un tercer cuenco (que esté bien frío, tal vez mantenido en el congelador durante 10 minutos), monta la nata fresca líquida a punto de nieve con las varillas eléctricas.
Cuando esté firme y forme picos bonitos, ¡está lista!
Incorpora delicadamente la nata montada a la mezcla de ricotta, Nutella y azúcar, usando una espátula y haciendo movimientos lentos de abajo hacia arriba para no desmontar la nata y mantener la crema aireada.
Monta y pon en «pausa»:
Prepara el molde desmontable (de 20-22 cm), cubriendo el fondo con papel de horno.
Distribuye la mezcla de galletas y mantequilla en la base del molde y compáctala bien con el dorso de una cuchara o un vaso, para crear una capa uniforme de unos 3 centímetros.
Vierte encima de la base de galletas toda la crema de Nutella que has preparado y alisa la superficie con una espátula.
Para evitar que el film transparente se adhiera a la crema, puedes clavar 3-4 palillos verticalmente en la tarta de queso, distanciándolos, y luego cubrir el molde con el film apoyándolo en los palillos.
Transfiere la tarta de queso al frigorífico durante al menos 5 horas, pero lo ideal sería dejarla reposar toda la noche, así se compactará perfectamente.
El toque final:
Poco antes de servir, saca la tarta de queso del frigorífico.
Abre el cierre del molde con delicadeza y levanta el aro exterior.
Si la base se queda pegada al fondo, pasa una espátula delgada entre la base y el metal para despegarla.
A gusto, puedes adornar tu creación: espolvorea coco rallado a lo largo del borde exterior de la superficie y coloca frutos del bosque frescos en el centro para un toque de color y frescura.
¡Sirve y disfruta de tu obra!
Transfiere la tarta de queso al plato de servir, corta porciones generosas y disfruta del fruto de tu trabajo.
¡Cada bocado será una verdadera delicia!
Conservación, consejos y variaciones:
Conservación:
Tu tarta de queso de Nutella se conservará mejor en el frigorífico durante 3-4 días.
Es importante cubrirla bien con film transparente o colocarla bajo una campana para dulces, para evitar que absorba olores o se seque.
Si deseas conservarla por más tiempo, también puedes congelarla: te recomiendo cortarla en porciones individuales, envolverlas bien en film y luego colocarlas en un recipiente hermético.
Se mantendrá durante aproximadamente 1 mes.
Para disfrutarla, solo tendrás que dejarla descongelar lentamente en el frigorífico durante unas horas.
Consejos:
El reposo es fundamental: ¡No tengas prisa!
Un tiempo de reposo adecuado en el frigorífico (al menos 5 horas, pero mejor toda la noche) es crucial para que la crema se endurezca y la tarta de queso esté perfecta al corte.
Ingredientes de calidad: Asegúrate de que la ricotta esté bien escurrida y la nata muy fría para un montado impecable.
La calidad de los ingredientes siempre marca la diferencia en el resultado final.
Para un corte perfecto: Antes de cada porción, pasa la hoja de un cuchillo afilado bajo agua caliente y sécala bien.
Ayudará a obtener porciones limpias y precisas.
Variaciones:
¡Esta receta es un lienzo en blanco para tu imaginación!
Base alternativa: Experimenta con otros tipos de galletas secas (Digestive clásicas, de avena, o sin gluten) o añade una cucharada de harina de coco o granillo de frutos secos triturados a la base de galletas para un toque extra.
Relleno: Si prefieres una crema más rica, puedes usar solo mascarpone en lugar de ricotta.
Para un toque diferente, prueba a añadir una pizca de café soluble a la crema para un efecto «Nutella-café» o ralladura de naranja.
Decoración:
Aparte del coco rallado y los frutos del bosque, puedes ser creativo con virutas de chocolate (negro o blanco), granillo de avellanas tostadas, rosetas de nata montada o un chorro de salsa de caramelo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
Aquí tienes algunas de las preguntas más comunes que podrías tener en mente mientras preparas o disfrutas de tu tarta de queso, ¡con respuestas claras y útiles!
¿Puedo usar mascarpone en lugar de ricotta?
¡Por supuesto!
La receta está pensada para ser versátil.
Si prefieres una crema más rica y compacta, el mascarpone es una excelente alternativa a la ricotta.
Recuerda que con el mascarpone la tarta de queso será un poco más calórica.
Mi nata no se monta, ¿qué puedo hacer?
¡Esto es un clásico!
Asegúrate de que la nata esté muy fría, recién sacada del frigorífico.
También el cuenco y las varillas deberían estar fríos (ponlos en el congelador durante 10-15 minutos).
Usa nata fresca líquida con al menos un 30-35% de grasa.
Si aún así no quiere montarse, un poco de azúcar glas o un espesante para nata pueden ayudar.
¿Cuánto tiempo debe estar en el frigorífico para estar perfecta?
¡El reposo es fundamental!
Tu tarta de queso necesita al menos 4-6 horas en el frigorífico para solidificarse bien.
Pero para un resultado realmente óptimo y un corte limpio, lo ideal es dejarla reposar toda la noche, durante 8-12 horas.
¡La paciencia vale la pena!
¿Cómo puedo despegarla del fondo del molde sin romperla?
Una vez retirado el aro lateral, si la base está pegada al fondo, usa una espátula muy delgada o un cuchillo de hoja larga y flexible.
Pásalo delicadamente bajo la base de galletas, dando toda la vuelta, para despegarla.
Luego puedes deslizarla sobre el plato de servir.
¿Puedo prepararla con antelación?
¡Absolutamente sí!
De hecho, es un postre perfecto para preparar el día anterior.
El reposo prolongado en el frigorífico la hará aún más buena y compacta.
Puedes conservarla en el frigorífico durante 3-4 días, bien cubierta.
Si la quiero menos dulce, ¿puedo reducir el azúcar?
¡Claro! La cantidad de azúcar en el relleno (70g) está pensada para un gusto equilibrado con la Nutella.
Si prefieres un dulce menos dulce, puedes reducir el azúcar a 50g o incluso menos, o utilizar un edulcorante a cero calorías como el eritritol o la stevia, ajustando la cantidad a tu gusto.
