Se acaban en un instante estas Albóndigas de Calabacín cocidas en Freidora de aire: sabrosas y fundentes, de las mejores que he preparado. Para esta receta me inspiré en la talentosa bloguera Stella Menna de «Una Stella in Cucina», modificando algunos ingredientes y cambiando el método de cocción, empezando por la cocción de los calabacines, sustituyendo la sartén por la Freidora de aire.
Las Albóndigas de Calabacín son muy fáciles y rápidas de preparar: se comienza con la cocción de los calabacines rociados con un poco de aceite. Una vez listos, se mezclan con el resto de los ingredientes en un bol, se forman las albóndigas, se pasan por pan rallado y directamente a la freidora… en solo 10 minutos están listas para disfrutar! Si no tienes freidora, puedes cocinarlas en una sartén con aceite.
A menudo utilizo calabacines para mis recetas y debo admitir que son de las preparaciones más apreciadas, son versátiles y los podéis encontrar en mis recetas que van desde primeros platos como Pasta con crema de azafrán, calabacines y panceta, hasta guarniciones como esta espectacular Ensalada de Calabacines, en raciones individuales con estos Pastelitos de Calabacines perfectos para un buffet y como aperitivo o las sorprendentes Mini Parmigianas Blancas de Calabacines en freidora de aire.
Las albóndigas son un clásico en la familia, ya sean de carne, a base de verduras o de arroz ¡siempre son un éxito!
¿Entonces estás curioso de probar estas Albóndigas de Calabacín súper buenas? ¡Vamos, ven conmigo!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 7 albóndigas
- Métodos de Cocción: Freír al aire, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
Ingredientes
Ingredientes para 7 Albóndigas de Calabacín en Freidora de Aire
- 4 calabacines (verdes o blancos (600 g aproximadamente))
- Unos chorros aceite de oliva virgen extra (o de semillas)
- al gusto sal (añadir al final de la cocción)
- calabacines cocidos
- 100 g pan (duro también pan blanco)
- al gusto agua
- 40 g Grana Padano rallado (o parmesano)
- 40 g pecorino romano (rallado)
- 1 huevo
- al gusto sal y pimienta
- al gusto perejil picado (fresco o congelado)
- al gusto cebollino (seco o fresco)
- 80 g mozzarella (cortada en cubitos)
- al gusto pan rallado (para empanar)
- Unos chorros aceite de oliva virgen extra (o de semillas)
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Herramientas
Herramientas para preparar Albóndigas de Calabacín
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Freidora de aire
Y si te gusta cocinar con la Freidora de aire ¡únete a nosotros! Te esperamos en nuestro grupo Ninja -Combi y Freidoras – recetas y más! Italia
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Pasos
Cómo se preparan las Albóndigas de Calabacín en Freidora de Aire
Después de lavar bien los calabacines, sécalos. Muévete a una tabla de cortar, elimina los dos extremos y córtalos en rodajas finas. Ponlos en un bol, rocía con un poco de aceite y mézclalos
Transfiere los calabacines a una bandeja o rejilla e introdúcelos en la freidora de aire
Cocina a 180° durante 20/22 minutos. Sal a final de la cocción
Mientras tanto, rompe el pan y ponlo en un bol con el agua. Déjalo ablandar por unos minutos
En otro bol, vierte el grana, el pecorino, el perejil, el cebollino, una pizca de sal y pimienta al gusto. Escurre bien el pan del agua y agrégalo al resto de los ingredientes
Ahora añade los calabacines
Mezcla con las manos o con una cuchara todos los ingredientes. Mi mezcla tenía la consistencia adecuada, pero si la tuya resulta demasiado blanda, puedes añadir una cucharada de pan rallado
Saca porciones de la mezcla, como en la foto, añade un par de cubitos de mozzarella en el centro.
Toma un poco más de mezcla y cierra formando la albóndiga. Continúa hasta terminar todos los ingredientes. Se pueden hacer albóndigas más pequeñas según el gusto personal.
Pasa todas las albóndigas por pan rallado e introdúcelas en la bandeja o rejilla de la freidora ligeramente untada, luego rocía un poco de aceite sobre las albóndigas
Cocina a 200° durante 10 minutos o hasta que estén doradas
Una vez listas, sácalas de la freidora
Aquí están tus albóndigas fundentes y deliciosísimas. ¿Te ha gustado esta receta? Puedes votarla poniendo muchas estrellitas 🌟🌟🌟🌟🌟
Conservación de las Albóndigas de Calabacín
Las Albóndigas de Calabacín se pueden conservar en la nevera por unos días en un recipiente hermético o bien cubiertas con film de cocina
Cocción en sartén de las Albóndigas de calabacín
Si no tienes freidora de aire, las albóndigas de calabacín se pueden cocinar en sartén, comenzando por la preparación de los calabacines. En este caso, deberás secarlos con una hoja de papel absorbente antes de unirlos al resto de los ingredientes para eliminar el exceso de aceite
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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