El Acordeón de Pasta Filo en Freidora de Aire no es más que la receta de una tarta salada preparada con pasta filo. Se prepara haciendo unos pliegues que dan forma a un «acordeón» donde se insertará el relleno, en este caso he elegido speck y gorgonzola, pero se pueden pensar en otras alternativas como verduras u otros tipos de embutidos. Además de ser bonito de ver, la característica de la pasta filo es que es increíblemente crujiente.
Con la pasta filo se pueden realizar muchas recetas, si te gusta y quieres sustituirla por la clásica masa de hojaldre, puedes probar esta Tarta Salada con Pasta Filo.
Ahora vamos a preparar el Acordeón de Pasta Filo con Gorgonzola, Speck y Nueces en Freidora de Aire. Como siempre os dejo al final de la receta los consejos para la cocción en horno
Mira también estas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 paquete pasta filo (15 hojas aproximadamente)
- 80 g speck en lonchas
- 180 g gorgonzola
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 20 g nueces peladas
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Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Bandeja antiadherente
- 1 Pincel silicona
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Pasos
Engrasa el molde que utilizarás para cocinar el acordeón de pasta filo con un poco de aceite de oliva virgen extra
Abre el paquete de pasta filo y pincela siempre con aceite de oliva virgen extra la mitad de la primera hoja
Dóblalo por la mitad y haz pequeñas pliegues formando el «acordeón»
Introduce la hoja haciéndola adherirse a los bordes del molde
Haz este trabajo con todas las hojas y, a medida que las prepares, introdúcelas en el molde. Yo he utilizado un molde cuadrado, pero lo ideal sería uno rectangular
Rellena las ranuras de la filo con las lonchas de speck
Añade el gorgonzola siempre en las ranuras y pincela toda la superficie con aceite
Precalienta la freidora durante 2/3 minutos y transfiere el molde, cocina con la función hornear a 170ºC x 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Aquí está lista
Espolvorea con las nueces picadas y sírvela caliente y crujiente
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Consejos
El acordeón de pasta filo debería consumirse el mismo día para disfrutarlo bien crujiente, pero si sobra, se puede conservar en el frigorífico durante un par de días en su molde, bien cubierto y recalentar nuevamente en freidora o en horno durante unos minutos
Consejos para la cocción en horno
Cocina el acordeón en horno precalentado a 200ºC x 20 minutos aproximadamente, hasta dorar la superficie
Variación de ingredientes
En lugar del gorgonzola, puedes poner brie en rodajas o taleggio
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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