Si estás buscando un plato que una tradición e innovación, las albóndigas con patatas al azafrán preparadas en la freidora de aire son lo que necesitas, un verdadero y delicioso comfort food. Crecí con estas albóndigas preparadas por mi madre, cocidas al método clásico en la sartén y la idea de revisarlas se me ocurrió hace tiempo.
Las albóndigas con patatas al azafrán en freidora de aire son el plato perfecto para cualquier ocasión: desde una cena en familia hasta un almuerzo con amigos. Fáciles de preparar, sorprendentes en su sabor, con un toque de originalidad…el aroma envolvente del azafrán conquistará a tus invitados, ¡en resumen, una experiencia de sabor que no te puedes perder!
Esta versión es sin huevos y para ligar la masa fue suficiente utilizar pan duro que mojé con leche, pero si quieres puedes añadir un huevo.
Las albóndigas son un segundo de los más clásicos de siempre y se pueden preparar también con verduras como las Albóndigas de Calabaza y Ricotta en Freidora de Aire y las Albóndigas de Arroz y Espinacas en Freidora de Aire
Ahora solo te queda probarlas y disfrutar de cada bocado de esta delicia que reúne a todos alrededor de la mesa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 18Piezas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g carne picada mixta (vacuna/porcina)
- 60 g pan duro
- 100 ml leche
- 30 g Grana Padano rallado
- 1 sobre azafrán
- c.s. perejil picado (fresco o congelado)
- c.s. sal y pimienta
- 500 g patatas
- Media cebolla dorada (o blanca)
- c.s. harina
- Unas pizcas aceite de oliva virgen extra
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Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Bandeja
- 1 Freidora de aire
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Pasos
Preparación de las Albóndigas con Patatas al Azafrán en Freidora de Aire
Comienza cortando en trozos el pan duro y mézclalo en un cuenco junto con la leche. Déjalo reposar durante diez minutos
El pan está listo para ser utilizado una vez que ha absorbido toda la leche
Añade en el mismo cuenco la carne picada, el perejil, el grana rallado, sal y pimienta
Mezcla bien todos los ingredientes
Saca porciones de la masa y forma las albóndigas
Toma otro cuenco, vierte harina y pasa las albóndigas cubriéndolas completamente
Rocíalas con un poco de aceite y hazlas dorar en la freidora a 180° por 7/8 minutos
Mientras tanto, limpia la cebolla y añádela a las albóndigas doradas, vuelve a poner la bandeja en la freidora y cocina siempre a 180° durante unos 3 minutos
Mientras las albóndigas y la cebolla se cocinan, pasa a las patatas: lávalas, pélalas y córtalas en trozos no demasiado grandes
Une las patatas a las albóndigas y sala al gusto
Añade una tacita de café de agua y mezcla
Cocina a 170° durante 10 minutos mezclando un par de veces
Disuelve el azafrán en una tacita de café en agua tibia
Finalizados los primeros 10 minutos de cocción añade el azafrán disuelto a las albóndigas con las patatas, vuelve a poner la bandeja en la freidora y cocina todavía a 170° durante otros 10 minutos, mezclando siempre un par de veces y finaliza la cocción subiendo la temperatura a 200° grados durante 10 minutos.
Verifica la cocción de las patatas: no deben deshacerse, deben permanecer compactas pero cocidas. En caso necesario, prolonga unos minutos la cocción
Ajusta de sal si es necesario y sirve tus albóndigas con patatas al azafrán…¡buen provecho!
