Los Conchiglioni rellenos de Ricotta y Espinacas con Crema de Pecorino son un primer plato delicado y sabroso al mismo tiempo, perfecto para el almuerzo del domingo o para una ocasión especial. Suelen ser utilizados con este relleno los deliciosos y clásicos canelones cubiertos de bechamel, pero si quieres preparar algo diferente y fusionar el sabor delicado de la ricotta y el intenso del pecorino, ¡este es el plato adecuado! La combinación equilibrada de estos ingredientes hace de este primer plato un manjar que debes probar absolutamente!
Además de los conchiglioni, he cocido también las espinacas frescas en 5 minutos en mi NinJa Combi que no es solo Freidora de aire, sino una multicooker, utilizando el programa vapor. Si no tienes una multicooker, cocina las espinacas en sartén con un diente de ajo y aceite.
Los Conchiglioni rellenos de Ricotta y Espinacas con Crema de Pecorino son fáciles de preparar y también rápidos gracias a la cocción en Freidora de aire. Puedes probar también estos primeros platos cocidos en frigg: Lasaña con setas y salchicha en freidora de aire, los Fagottini de Lasaña en freidora de aire y Paccheri Rellenos en Freidora de Aire
Al final de la receta en la sección de consejos y variaciones encontrarás las indicaciones para la cocción en horno
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura en aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para los Conchiglioni rellenos de Ricotta y Espinacas con Crema de Pecorino
- 300 g espinacas (frescas)
- 350 g ricotta de oveja (o de vaca)
- 1 diente ajo
- 40 g Grana Padano rallado
- 1 huevo
- c.s. nuez moscada (rallada)
- c.s. sal y pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 200 g conchiglioni
- 150 g pecorino romano (rallado)
- 150 g nata fresca líquida
- 150 g agua (de cocción de la pasta)
- c.s. nuez moscada
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Herramientas
Qué necesitas para preparar los Conchiglioni rellenos de Ricotta y Espinacas con Crema de Pecorino
- 1 multicooker
- 1 Cuenco
- 1 Cacerola
- 1 Batidor de mano
- 1 Freidora de aire
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Pasos
Cómo se preparan los Conchiglioni rellenos de Ricotta y Espinacas con Crema de Pecorino
Lava cuidadosamente las espinacas y colócalas en la bandeja junto con el diente de ajo cortado por la mitad, una taza de agua y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Inicia el programa de prueba y cocina durante 5 minutos
Una vez listas, escúrrelas bien, transfiérelas a un cuenco y córtalas en trozos con un cuchillo o unas tijeras
En otro cuenco mezcla el huevo, el Grana rallado y el huevo batido, la pimienta, la sal y la nuez moscada, mezclando bien
Añade a la ricotta las espinacas y mezcla
Cocina en una olla con abundante agua salada, escurre los conchiglioni un par de minutos antes del tiempo indicado en el paquete. Recuerda guardar el agua de cocción que servirá para la crema de pecorino. Escúrrelos y transfiérelos a un cuenco limpio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para evitar que se peguen entre sí
En un cazo calienta el agua de cocción de la pasta con la nata
Añade poco a poco el pecorino rallado y mezcla con el batidor para evitar grumos
Continúa hasta que la salsa comience a espesar. No añadas sal, el pecorino ya es suficientemente salado, solo la nuez moscada
Vierte una capa de crema de pecorino en la base de la bandeja donde vas a cocinar los conchiglioni. Ahora rellena la pasta con la ricotta y las espinacas y colócalos en la bandeja a medida que los rellenas hasta llenarla completamente
Distribuye la crema de pecorino y un poco de Grana rallado por encima
Introduce la bandeja en la freidora y ajusta a 170° x 10 minutos. Sube a 200° y continúa x 3 minutos o hasta que se dore la superficie
Los conchiglioni rellenos de ricotta y espinacas con crema de pecorino están listos, sírvelos calientes
Consejos para la cocción en horno de los conchiglioni rellenos de ricotta y espinacas con crema de pecorino
Cocina en horno estático precalentado a 180° x 20 minutos, si es necesario puedes activar el grill para un mayor dorado de la superficie por unos minutos
Conservación de los Conchiglioni rellenos de ricotta y espinacas
Los conchiglioni se pueden conservar en el frigorífico cubiertos con film, durante 2/3 días como máximo. Puedes recalentarlos en la freidora o en el horno en el momento de consumirlos durante unos minutos
