Los Nidos de Tagliatelle en Freidora de Aire son un primer plato diferente al habitual, una reinterpretación de la clásica lasaña preparada con pasta seca que no se hierve, sino que se cocina en su propia salsa directamente en la freidora de aire o en el horno: un manjar delicioso y rico, con una costra deliciosa y crujiente en la superficie.
Para preparar los Nidos de Tagliatelle en Freidora de Aire, tendrás que cocinar un ragú de carne, la bechamel, una salsa de tomate bastante ligera para ayudar a cocer la pasta y ablandarla, todo completado con trozos de provola y una buena espolvoreada de pecorino para dar un sabor más fuerte. Si quieres preparar primeros platos originales y diferentes, también te recomiendo las Lasañas de Carasau al ragú en Freidora de Aire, si en cambio quieres preparar algo más rápido, las Rosas de Lasaña en Freidora de Aire son el plato perfecto.
Al final de la receta en las «variaciones», encontrarás las indicaciones para la cocción en horno tradicional
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 250 g de tagliatelle
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno, Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para 250 g de tagliatelle
- 350 g carne picada mixta (vacuno/cerdo)
- 350 g salsa de tomate
- c.s. mezcla para sofrito
- 20 ml vino
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 40 g harina
- 40 g mantequilla
- 400 ml leche
- c.s. nuez moscada
- sal y pimienta
- 1 diente ajo
- 600 g salsa de tomate
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 250 g tagliatelle (secas)
- 50 g provola
- 20 g pecorino romano (rallado)
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Herramientas
Qué necesitas para preparar los Nidos de Tagliatelle
- 1 Olla
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cazo
- 1 Batidor de mano
- 1 Olla
- 1 Cuchara de madera
- 1 Freidora de aire
- 1 Horno
- 1 Bandeja
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Pasos
Cómo se preparan los Nidos de Tagliatelle en Freidora de Aire
Para la preparación del ragú y de la bechamel sigue la receta de las Lasañas de Carasau al ragú en Freidora de Aire, en esta receta he preparado un sofrito fresco, puedes decidir si quieres prepararlo tú o usar el congelado como en los ingredientes para la preparación del ragú para los nidos de tagliatelle
Ragú listo
Bechamel
En una olla sofríe el ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, agrega luego la salsa, sala y cocina por 15/20 minutos, no lo reduzcas demasiado, déjalo bastante ligero
En una bandeja, vierte 3/4 de la salsa de tomate mezclada con una cucharada de bechamel y coloca encima los nidos.
En el centro de cada nido coloca el ragú, presionando suavemente sin romperlos. Vierte el resto de la salsa tratando de mojar las tagliatelle lo más posible.
Añade la provola cortada en cubos y una parte del pecorino rallado
Cubre con la bechamel y el resto del pecorino
Coloca la bandeja en la freidora y cocina a 160° x 15 minutos, sube a 180° y continúa por otros 5 minutos
Saca del horno tus nidos de tagliatelle
Sírvelos y disfrútalos calientes..buen provecho
Variaciones tiempos y grados para la cocción en horno de los Nidos de Tagliatelle
Cuece los Nidos de Tagliatelle en horno estático precalentado a 180° x unos 30 minutos
