Los Paccheri Rellenos en Freidora de Aire son un primer plato rico en sabor, perfectos para el almuerzo del domingo y ocasiones especiales.
Me encanta este formato de pasta, típico de la tradición napolitana: en esta versión te los propongo rellenos con un sencillo ragú de carne, enriquecidos con provolone picante y bechamel. Pruébalos también con pescado, como en esta receta Paccheri con Pez Espada y Berenjenas en Freidora de Aire, son buenísimos.
Puedes preparar los paccheri rellenos con anticipación y cocerlos justo antes de servirlos.
Al final de la receta también encontrarás las indicaciones para cocinarlos en el horno.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para 4 porciones
- 300 g carne picada mixta (vacuno cerdo)
- 1/2 cebolla blanca (o dorada)
- 65 ml vino tinto
- 130 g puré de tomate (datterino)
- c.s. sal y pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 40 g harina
- 40 g mantequilla
- 400 ml leche
- c.s. sal y pimienta
- c.s. nuez moscada
- 220 g paccheri
- 20 g queso parmesano rallado
- 70 g provolone picante
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Herramientas
Qué necesitas para preparar los Paccheri rellenos en Freidora de Aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cacerola
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cacerola
- 1 Batidor de mano
- 1 Bandeja
- 1 Freidora de aire
- 1 Cucharita
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Pasos
Cómo se preparan los Paccheri rellenos en Freidora de Aire
Para la preparación del ragú y la bechamel sigue solo los pasos de las Lasañas de Carasau al ragú en Freidora de Aire, con los ingredientes indicados aquí
El ragú cocido
y bechamel lista
Pon la cacerola al fuego y cuece los paccheri dejándolos ligeramente al dente (yo los escurrí un par de minutos antes de los tiempos indicados en el paquete), escúrrelos y déjalos enfriar unos minutos, transfiérelos a un bol y úntalos ligeramente con aceite para que no se peguen entre sí
Añade al ragú el provolone picante cortado en cubos y mezcla
Cubre la base de la bandeja (utilicé una fuente de pyrex de 24 cm, pero también sirve una bandeja de 22 cm) con la bechamel, coloca los paccheri de pie y rellénalos, con la ayuda de una cucharita, con el ragú
Cubre los paccheri con la bechamel y el parmesano rallado
Introduce la bandeja en la freidora y cuece a 180° por 10 minutos, si quieres que la superficie quede aún más crujiente, puedes subir a 200° y continuar unos minutos más
Estos son los paccheri listos después de 10 minutos de cocción
Sírvelos calientes
Conservación de los Paccheri Rellenos en Freidora de Aire
Puedes conservar los paccheri rellenos 2/3 días en el frigorífico cubiertos con film y calentarlos en el momento en la freidora de aire por unos minutos
Cocción de los Paccheri rellenos en horno
Precalienta y cuece en horno a 200° por aproximadamente 20 minutos
