La calabaza es una vez más la protagonista en mis recetas, es una hortaliza deliciosa y muy versátil. Esta vez te la presento como un plato perfecto, tanto como segundo plato como plato único: el Pastel de Calabaza, Champiñones y Salchicha en Freidora de Aire, una receta rica y sustanciosa, pero también muy golosa. Con la calabaza podemos ir desde el aperitivo hasta el postre, con recetas simples y deliciosas y llevar a la mesa un primer plato como esta Pasta Calabaza y Salchicha en freidora de aire y como aperitivo la Calabaza con Panceta en Freidora de Aire. En cambio, si quieres una guarnición sabrosa y rápida de preparar te recomiendo la Calabaza con Aceitunas en Freidora de Aire perfecta para acompañar tus segundos platos.
Para preparar el Pastel de Calabaza, Champiñones y Salchicha en Freidora de Aire, primero hay que cocinar la calabaza, machacarla con un tenedor hasta hacerla puré y luego preparar los champiñones y la salchicha. Como variedad de calabaza he utilizado la violina, pero puedes sustituirla por la delica o la mantovana.
Ahora te explico cómo preparar este delicioso pastel.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4/5 porciones
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Ingredientes para 4/5 porciones
- 850 g calabaza violina (o delica o mantovana)
- Media cebolla (dorada o blanca)
- 1 huevo
- 2 cucharadas harina
- 30 g queso parmesano rallado
- c/n sal y pimienta
- c/n nuez moscada
- c/n aceite de oliva virgen extra
- 170 g champiñones (en rodajas)
- 1 diente ajo
- 150 g salchicha
- 100 g queso stracchino
- c/n aceite de oliva virgen extra
- c/n sal y pimienta
- c/n pan rallado
- c/n queso parmesano rallado
- c/n aceite de oliva virgen extra
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Herramientas
Qué necesitas para preparar el pastel de Calabaza, Champiñones y Salchicha
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Fuente de horno cm 20×20
- 1 Freidora de aire
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Pasos
Cómo se prepara el Pastel de Calabaza, Champiñones y Salchicha en Freidora de Aire
Primero, pela la calabaza, quítale las semillas y córtala en trozos
Pica la cebolla y sofríela con un buen chorrito de aceite
Una vez que la cebolla esté bien dorada, añade la calabaza, mezcla para que coja sabor durante un minuto, vierte un poco de agua, tapa y deja cocinar hasta que la calabaza esté blanda, aproximadamente 20 minutos
Pásala a un bol y machácala con un tenedor, y déjala enfriar durante 10 minutos
Añade el huevo, la harina, el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta, la nuez moscada y mezcla bien
Pela el ajo y sofríelo con aceite de oliva virgen extra
Vierte los champiñones en rodajas y cocínalos durante 10 minutos y ajústalos de sal y pimienta
Pásalos a un bol y mézclalos con el stracchino
Quítale la piel a la salchicha
Desmenúzala groseramente y viértela en la misma sartén donde cociste los champiñones, caliente y con la ayuda de una cuchara o espátula de madera desmenúzala lo más posible. Sofríela durante unos minutos
Agrega los champiñones y deja que se mezclen los sabores durante unos minutos
Transfiere los champiñones y la salchicha a un bol y mézclalos con el stracchino
Unta con mantequilla y espolvorea el molde con pan rallado
Cubre la base del molde con la mitad del puré de calabaza y distribuye encima el relleno de champiñones, salchicha y stracchino
Cubre con la otra mitad del puré
Espolvorea la superficie con pan rallado y queso parmesano rallado
Introduce el molde en la freidora y cocina a 170° por 14 minutos, sube a 200° y continúa por 2 minutos
