El bizcocho de nueces en freidora de aire es un postre esponjoso y fácil de hacer, perfecto para el desayuno y la merienda, y si queréis servir algo sencillo para disfrutar en una cena con amigos, también es estupendo como postre al final de la comida.
Un bizcocho de despensa con un sabor delicioso y rústico por el contraste entre lo esponjoso y lo crujiente que aportan las nueces en la masa, en parte convertidas en harina y en parte troceadas groseramente. Esta es una receta de Tavolarteegusto y no podía dejar de probarla ya que me encantan los postres con frutos secos, en particular las nueces, a menudo protagonistas de mis elaboraciones como en mis Galletas rústicas y en las Manzanas rellenas
Para preparar el bizcocho de nueces en freidora de aire bastan pocos ingredientes que se montan en un bol y, como siempre que cocino en la «friggy», la cocción ha salido perfecta; como con todos los postres que preparo en la freidora de aire, se pueden cocinar también en el horno tradicional — os dejo las indicaciones al final de la receta en la sección de consejos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: para un molde de rosca de 20 /22 cm
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 130 g harina 00
- 120 g nueces peladas (70 g para pulverizar y 50 para picar a cuchillo)
- 150 g azúcar granulada
- 2 huevos (medianos o grandes a temperatura ambiente)
- 150 g yogur natural blanco
- 1 sobre levadura en polvo para repostería (aromatizada con vainilla o añadir 1 sobre de vainillina)
- 50 g aceite de semillas de girasol
- q.b. azúcar glas
Utensilios
- 1 Freidora de aire
- 1 Picadora
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Molde para rosca 20/22 cm
Pasos
Empezad pulverizando las nueces en la picadora
En una tabla, picad a cuchillo de forma tosca el resto de las nueces
Batid con la batidora eléctrica los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa
Añadid el aceite en hilo mientras batís a la máxima velocidad, luego el yogur a temperatura ambiente sin dejar de batir y por último la harina y la levadura tamizadas y las nueces pulverizadas, mezclando a velocidad baja hasta obtener una masa suave y homogénea. Ahora incorporad las nueces picadas de forma tosca y con una espátula o una cuchara integradlas con movimientos envolventes de abajo hacia arriba
Verted la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado
Colocad la bandeja en la freidora y hornead a 160°C durante 35 minutos con el programa «bake» o el programa para postres
Haced la prueba del palillo: el bizcocho estará listo si sale completamente seco. Dejadlo enfriar y desmoldadlo
Espolvoread con azúcar glas y servid vuestro bizcocho de nueces
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Consejos, variantes y conservación del bizcocho de nueces
Os recomiendo sacar los huevos y el yogur del frigorífico al menos 20 minutos antes de preparar el bizcocho. Podéis añadir al batido del bizcocho de nueces también gotas de chocolate o pasas y, en lugar de espolvorear con azúcar glas, glasearlo con miel. El bizcocho se conserva 3/4 días a temperatura ambiente, preferiblemente tapado.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo sustituir la harina 00 del bizcocho de nueces por otras harinas?
Puedes sustituir la harina 00 por harina de arroz o por harina sin gluten
¿Puedo hornear el bizcocho de nueces en el horno?
Puedes hornearlo en horno precalentado a 180°C durante 35/40 minutos, siempre haciendo la prueba del palillo
