Los ñoquis de polenta son un primer plato sabroso y sencillo, que se presta a ser condimentado de varias maneras, en esta receta he decidido utilizar una combinación con gorgonzola y nueces, pero son excelentes también con tomate y mozzarella o con ragú como en el caso de mi Tarta de Polenta al Ragú o si queréis algo original y diferente siempre con la polenta os recomiendo los Tortinos de Cotechino Lentejas y Polenta en Freidora de Aire escénicos y buenísimos.
Este plato se puede preparar con antelación o se puede utilizar polenta que haya sobrado.
Para los ñoquis de polenta en freidora de aire, utilicé polenta precocida, la dejé enfriar, la corté, la coloqué en una bandeja engrasada, superponiendo ligeramente los ñoquis, la gratiné en la freidora, luego añadí el gorgonzola y terminé la cocción una vez que se derritió y una vez listos algunos trozos de nueces.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: para una bandeja de 24 cm
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Ingredientes para una bandeja de 24 cm
- 125 g polenta instantánea
- Medio l
- 1 cucharadita sal gruesa
- 20 g parmesano rallado
- c.s. pimienta
- 150 g gorgonzola
- 25 g trozos de nueces
- c.s. mantequilla (para engrasar la bandeja)
- Unos chorros aceite
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Herramientas
Qué necesitas para preparar los ñoquis de polenta
- 1 Olla
- 1 Batidor de mano
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno hoja
- 1 Freidora de aire
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Pasos
Cómo se preparan los ñoquis de polenta
Pon el agua en una olla con la sal y llévala a ebullición. Tan pronto como el agua hierva, añade la harina en forma de lluvia y mezcla con un batidor para evitar grumos. Sigue los tiempos de cocción indicados en el paquete
Terminada la cocción añade el parmesano, la pimienta y mezcla todo
Traslada de inmediato la polenta sobre el papel de horno y enróllalo dándole forma de cilindro. Déjalo enfriar por 30 minutos aproximadamente
Con un cuchillo corta en rodajas de aproximadamente 1,5 cm
Engrasa la bandeja introduce los ñoquis ligeramente superpuestos y rocía la superficie con un poco de aceite. Introduce la bandeja en la freidora y cocina a 200° x 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada
Terminada la primera cocción, añade el gorgonzola
Vuelve a poner los ñoquis y deja derretir el gorgonzola por 4 minutos siempre a 200°. Esparce la superficie con los trozos de nueces triturados y sirve
