Sopa de Lentejas rojas y Zanahorias: Receta Caliente y Nutritiva para el Invierno
La sopa de lentejas rojas y zanahorias es un plato caliente, reconfortante y nutritivo, perfecto para los fríos días de invierno. La combinación de lentejas, ricas en proteínas vegetales, y zanahorias, ricas en vitaminas y minerales, como la vitamina C, el hierro y el potasio, crean un plato completo y equilibrado. Es un plato versátil y fácil de preparar, ideal para quienes buscan una comida sana y sabrosa.
Para preparar esta sopa necesitarás pocos y simples ingredientes: lentejas rojas, zanahorias, cebolla, caldo de verduras, aceite de oliva virgen extra, ajo, sal y pimienta. En pocos pasos tendrás listo un plato sabroso y nutritivo, perfecto para un almuerzo o una cena ligera. Es una excelente opción para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana, y puede personalizarse con la adición de otras verduras o legumbres, además las lentejas son una excelente alternativa a las proteínas animales. ¡Así que disfruta de esta excelente sopa!
A continuación otras recetas vegetarianas con verduras invernales:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 224,94 (Kcal)
- Carbohidratos 39,33 (g) de los cuales azúcares 3,53 (g)
- Proteínas 13,20 (g)
- Grasa 2,55 (g) de los cuales saturados 0,45 (g)de los cuales insaturados 0,91 (g)
- Fibras 6,79 (g)
- Sodio 1.061,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 352 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g lentejas rojas
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 l caldo de verduras
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 ramito romero (fresco (opcional))
Herramientas
- Olla Lagostina Gioiosa Cacerola Hondo con 2 Asas, Acero Inoxidable 18/10, Diámetro Ø 22 cm, 4.0 Litros, Olla Inducción, Gas y Horno hasta 250 °C, Acabado Pulido Externo y Satinado Interno
Pasos
Pica finamente la cebolla y el ajo. Lava y corta las zanahorias en cubos. En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega las zanahorias y las lentejas rojas previamente enjuagadas. Sofríe por unos minutos.
Vierte el caldo de verduras, ajusta de sal y pimienta y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la sopa haya alcanzado la consistencia deseada. Sirve la sopa caliente, decorada con un ramito de romero fresco o crutones de pan
Consejos, notas, variaciones para la sopa de lentejas rojas y zanahorias
Puedes agregar otras especias a tu gusto, como comino, cúrcuma o jengibre. Para una sopa más cremosa, puedes triturar una parte de las lentejas con un poco de caldo. Acompaña la sopa con crutones de pan para un toque crujiente. Puedes agregar patatas cortadas en cubos junto con las zanahorias. Además de las zanahorias, puedes añadir otras verduras de temporada como apio, chirivía o calabaza.
Puedes agregar otras especias a tu gusto, como comino, cúrcuma o jengibre. Para una sopa más cremosa, puedes triturar una parte de las lentejas con un poco de caldo. Acompaña la sopa con crutones de pan para un toque crujiente. Puedes agregar patatas cortadas en cubos junto con las zanahorias. Además de las zanahorias, puedes añadir otras verduras de temporada como apio, chirivía o calabaza.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué preparar la sopa de lentejas rojas y zanahorias?
Es una receta colorida y sabrosa rica en fibra y vitaminas, por lo tanto, es excelente para una comida ligera y saludable
