El Rollo con Champiñones, Speck, Brie y Crescenza es una deliciosa preparación a base de masa de hojaldre, que puedes presentar en la mesa como aperitivo, segundo plato o para un buffet.
Mi receta prevé un rollo rectangular de hojaldre ya listo, speck y brie en rodajas, champiñones que se preparan en sartén en pocos minutos y crescenza que confiere cremosidad al relleno y lo hace deliciosamente apetitoso.
El Rollo con Champiñones, Speck, Brie y Crescenza puede ser rellenado con lo que más te guste, pero esta versión es realmente exquisita y está entre mis favoritas.
Con el hojaldre se pueden preparar aperitivos como Fagottini de Hojaldre en Freidora de Aire o esta deliciosa Tarta salada con verduras y stracchino en freidora de aire que te recomiendo probar.
Pero vamos a ver paso a paso cómo se prepara el Rollo con Champiñones, Speck, Brie y Crescenza.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Ingredientes para un rollo de hojaldre rectangular
- Métodos de Cocción: Estufa, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para preparar el Rollo con Champiñones, Speck, Brie y Crescenza
- 1 rollo masa de hojaldre (Rectangular)
- 300 g champiñones (En rodajas)
- 140 g crescenza
- 90 g speck en rodajas
- 80 g brie
- 10 g Grana Padano rallado
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal y Pimienta
- 1 huevo
- c.s. semillas de sésamo
- c.s. semillas de amapola
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Herramientas
Qué necesitas para preparar el rollo con Champiñones, Speck y Crescenza
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Bol
- 1 Brocha
- 1 Freidora de aire
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Pasos
Cómo se prepara el Rollo con Champiñones, Speck, Brie y Crescenza
Comienza lavando los champiñones bajo agua corriente y sécalos con papel absorbente. Los champiñones no deberían lavarse, pero al estar ya en rodajas no tenía otra opción
En una sartén sofríe con un chorro de aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo, yo pongo un palillo de dientes para no perderlo durante la cocción
Añade los champiñones y cocínalos por 10/15 minutos. Cubriéndolos con la tapa soltarán bastante agua, así que a mitad de cocción descúbrelos y deja que se evapore
Una vez listos, elimina el diente de ajo y ajusta de sal y pimienta
Transfiérelos a un bol, añade la crescenza, el Grana rallado y si es necesario un poco de pimienta. Mezcla todo con una cuchara
Desenrolla la masa de hojaldre y pínchala con los dientes del tenedor
Cubre el hojaldre con las rodajas de speck dejando libres los bordes unos centímetros
Coloca encima las rodajas de brie, que has cortado en rodajas finas previamente. También puedes usar brie ya en rodajas
Coloca en el centro la crema de crescenza y champiñones
Dobla los bordes de la parte corta hacia el interior, para evitar que durante la cocción el relleno se salga
Ahora cierra primero un lado y luego el otro formando el rollo. Presiona ligeramente la unión para que se adhiera bien
En un bol bate el huevo con el cual pincelarás la superficie
Transfiérelo a la bandeja de la freidora o directamente a la rejilla con la parte de la unión hacia abajo. Si tienes dificultad para eliminar el papel de horno, puedes dejarlo y quitarlo hacia la mitad de la cocción o de todas formas cuando el hojaldre se vuelva más firme. Pincélalo con el huevo y espolvorea con las semillas de sésamo y amapola
Colócala en la freidora y cocina a 175° x 15 minutos
Sácala del horno y déjala templar
Córtala en rodajas y sírvela
El hojaldre si no se consume de inmediato, pierde su crujiente, pero puedes conservarlo en el frigorífico por un par de días y calentarlo en freidora por unos minutos a 160°. Puedes cocinar el rollo a 180° grados en horno precalentado por 25/30 minutos o hasta que la superficie esté dorada
El hojaldre si no se consume de inmediato, pierde su crujiente, pero puedes conservarlo en el frigorífico por un par de días y calentarlo en freidora por unos minutos a 160°. Puedes cocinar el rollo a 180° grados en horno precalentado por 25/30 minutos o hasta que la superficie esté dorada
