Los Rollitos Crujientes en Freidora de Aire son un segundo plato muy sabroso y delicioso. Basta con cubrir el rollito de carne con el bacon y rellenarlos con ingredientes simples: pan rallado, pecorino rallado, perejil, sal, pimienta y queso provolone cortado en trozos para hacerlos aún más deliciosos.
Los rollitos crujientes en Freidora de Aire, se colocan directamente sobre la rejilla, de esta manera la grasa del bacon caerá en el cajón y los hará extremadamente crujientes y no secos. Para esta receta he elegido filetes de pierna de cerdo, el cerdo es sabroso, tierno y económico, pero si lo prefieres puedes utilizar carne de res.
En la freidora podemos preparar muchos segundos platos, os garantizo que el resultado es realmente excelente, la carne se mantiene tierna y jugosa como los deliciosos Muslos de pollo al limón o el Diafragma de ternera en freidora de aire.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5 Piezas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 5 lonchas filetes de cerdo (pierna)
- 120 g bacon (curado)
- 40 g pan rallado
- 20 g pecorino romano (rallado)
- 60 g provolone (cortado en dados)
- c.s. perejil picado (fresco)
- c.s. sal y pimienta
- 20 g aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Aplastador de carne
- 1 Bol
Pasos
Primero aplasta los filetes con el aplastador de carne y ponlos a un lado
Pica el perejil si usas fresco como yo. Toma un bol y pon el pecorino, el pan rallado, la sal, la pimienta y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla y amalgama bien los ingredientes. La mezcla debe estar un poco húmeda, no demasiado seca. Prepara también el provolone cortado en dados
En una superficie de trabajo o una tabla, extiende la carne e inserta el relleno dejando un poco de espacio en los bordes
Inserta algunos trozos de provolone
Cierra los bordes laterales de la carne y enróllala sobre sí misma
Obtenerás un paquetito. Continúa en esta secuencia hasta terminar con los ingredientes
Este es el rollito listo para ser enrollado en el bacon
Extiende el bacon, necesitarás 2 o 3 lonchas dependiendo del ancho
Coloca el rollito encima, comienza a enrollar la parte inicial del bacon e inserta otra loncha alrededor, termina de envolver todo el rollito
Repite en secuencia para todos los rollitos y, una vez listos, colócalos en la rejilla de la freidora con la parte de cierre del bacon hacia abajo, así la grasa se escurrirá y el bacon quedará crujiente
Cocina a 180° x 10 minutos, sube la temperatura a 200° y continúa por 3 minutos para dar aún más crujiente
Estos son los rollitos al final de la cocción
¡Demasiado buenos!
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Puedes sustituir el provolone por otros tipos de queso. He utilizado bacon curado de Barbagia, un producto local de mi zona, puedes sustituirlo por otros tipos de bacon siempre curado
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No me gusta la carne de cerdo, ¿puedo hacer los rollitos con pechuga de pollo?
Sí, por supuesto
