Los pañuelos de lasaña en freidora de aire son una forma diferente y particular de preparar la lasaña. El ragú se coloca en el centro de la lámina, cortada a la mitad y cruzada cerrándola en forma de pañuelo. He sustituido la bechamel por nata fresca para acelerar la preparación con un excelente resultado. Una parte la he mezclado con la salsa de tomate y con la restante he cubierto los pañuelos y los he espolvoreado con queso grana rallado. La base de la bandeja la he cubierto con salsa y encima he colocado los pañuelos de lasaña. Un procedimiento muy sencillo y rápido para preparar estos pañuelos de lasaña, así como la cocción en freidora de aire que requiere pocos minutos. Los pañuelos de lasaña se pueden rellenar de diversas maneras, incluso con quesos y verduras. La lasaña es un clásico primer plato que siempre gusta, como por ejemplo estas versiones deliciosas Lasañas de setas y salchicha en freidora de aire o la versión más veraniega como las Lasañas al Pesto Genovés

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 50 Minutos
Porciones: 12Piezas
Métodos de Cocción: Cocina, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

Ingredientes para 12 pañuelos de lasañas

300 g carne picada mixta (cerdo y ternera)
1 zanahoria
1 tallo apio
1 cebolla
400 g salsa de tomate (o pulpa)
c.b. sal
80 ml vino blanco
c.b. aceite de oliva virgen extra
300 ml salsa de tomate
200 ml nata fresca líquida
250 g lasaña fina de huevo (fresca)
70 g Grana Padano rallado
1 diente ajo
c.b. aceite de oliva virgen extra

Herramientas

Qué necesitas para preparar los pañuelos de lasaña

1 Olla
1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
1 Cazuela
1 Freidora de aire
2 Bandejas rectangulares

Pasos

Cómo se preparan los pañuelos de lasaña

Corta el apio y la zanahoria en pequeños trozos y pica la cebolla. Ponla en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sofríela
Una vez listo el sofrito, añade la carne picada y dórela durante unos minutos
Desglasa a fuego alto con el vino blanco y déjalo evaporar
Vierte la salsa o pulpa de tomate, añade sal, cubre con una tapa y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos
Quita la tapa y deja reducir la salsa durante 10 minutos, debe estar bastante seca y no demasiado líquida.
Sofríe un diente de ajo y añade la salsa, sala y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Una vez lista, añade 50 ml de nata líquida
Corta la lámina a la mitad por el lado largo y crúzala de esta manera
En el centro, inserta el ragú y un poco de grana padano rallado
Cierra el borde superior y el borde inferior de esta manera
Ahora cierra los dos bordes laterales. La parte de cierre se colocará en la bandeja hacia abajo. Continúa hasta que termines las láminas
Cubre el fondo de la bandeja con salsa e inserta los pañuelos (con la parte de cierre hacia abajo) y cubre los pañuelos con más salsa
Añade un poco de nata, el grana padano y un poco más de nata (de esta manera el parmesano no volará durante la cocción con el aire del ventilador)
Inserta la bandeja en la freidora y configura el programa de freír al aire a 170° x 9 minutos o hasta que se forme la costra en la superficie
¡Tus pañuelos de lasaña están listos para ser servidos!