La lasaña es uno de los platos más difundidos y populares en el mundo, es el símbolo de nuestra cocina y, para nosotros los italianos, es el plato dominical por excelencia. La versión más conocida, pero también la más compartida, es la de ragú a la boloñesa, pero existen muchas versiones deliciosas y una de ellas es precisamente la que os propongo hoy: setas y salchicha, una combinación perfecta en esta época del año, pero también podría ser un plato de vuestro menú navideño. Extremadamente sabrosa y con un aroma que envolverá vuestra cocina, en resumen, un verdadero placer para nuestros sentidos.

La cocción es en freidora de aire, pero obviamente se puede cocinar en el horno tradicional.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Fritura de aire, Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

Ingredientes para una bandeja de 6 porciones

350 g salchicha
500 g setas champiñón
40 ml vino blanco seco
1 cebolla dorada
1 diente ajo
c.s. aceite de oliva virgen extra
1 paquete lasañas finas de huevo (250 gr)
c.s. perejil
100 g mantequilla
100 g harina
1 l leche
c.s. sal
c.s. pimienta
nuez moscada
125 g Grana Padano rallado (1 bolsa si usáis ya rallado)

Herramientas

1 Freidora de aire

Pasos

Comenzad extrayendo la salchicha de su tripa y picadla con un cuchillo. Limpiad las setas y rebanadlas, también podéis usar las ya limpias y rebanadas. Sofreíd la cebolla picada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Añadid la salchicha, sofríedla y desglasad con el vino. Cocinadla durante 10 minutos cubriéndola con una tapa, luego transferidla a un bol.
En la misma sartén donde cocinasteis la salchicha, sofreíd un diente de ajo con aceite de oliva virgen extra, añadid las setas, cubrid con la tapa y cocinadlas durante unos 10 minutos.
Retirad la tapa, añadid el perejil, si os gusta, y continuad hasta que se evapore el agua que han soltado las setas.
En este punto, podéis añadir la salchicha, mezclad bien, cubrid con la tapa y cocinad durante otros 10 minutos
En un cazo, primero, derretid la mantequilla a fuego lento. Retirad del fuego y añadid la harina, mezclad con una varilla. Volved a poner al fuego siempre a fuego lento y cocinad por un par de minutos
Añadid la leche poco a poco y continuad mezclando para evitar que se formen grumos. Añadid sal, pimienta y una generosa ralladura de nuez moscada. Terminad la cocción hasta que la leche comience a espesarse pero no demasiado, nos sirve que no sea demasiado espesa
Añadid las setas y la salchicha a la bechamel
Tomamos una bandeja rectangular y espolvoreamos la base con bechamel
Colocamos la lámina de lasaña
Vertemos la bechamel con las setas y la salchicha distribuyendo bien sobre toda la lámina y añadimos el Grana rallado
Continuad con las capas, hasta llegar casi al borde de la bandeja y espolvoread con abundante Grana
Introducid la bandeja en la freidora de aire y cocinad a 185° x 10 minutos
Si la superficie se oscurece de inmediato, bajad a 170° y continuad por 5 minutos más o hasta que se forme una costra dorada y crujiente en la superficie
Y aquí está lista la lasaña de setas y salchicha