La seta cardoncello es una variedad de seta exquisita, una verdadera delicia. Su consistencia se mantiene incluso después de la cocción y se puede consumir también cruda. Es una seta que, con su aroma delicado, no domina, sino que realza los otros ingredientes presentes en el plato, la mayoría de las veces exaltando el ingrediente asociado en este caso las patatas una combinación realmente deliciosa.
Para los amantes de las setas como yo, este acompañamiento es perfecto 
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freído al aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Otoño
Ingredientes
- 250 g setas cardoncelli
- 3 patatas
- 2 dientes ajo (pequeños)
- Unos puffs aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil picado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Freidora de aire
Pasos
Cómo preparar los cardoncelli con patatas
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Después de lavar y pelar las patatas, enjuagarlas bajo agua corriente, secarlas con un paño de papel, cortarlas en trozos y transferirlas a un bol y sazonarlas con algunos puffs de aceite y los dientes de ajo, mezclar y pasarlas directamente sobre la parrilla de la cesta de la freidora o en la bandeja perforada si tienes una freidora tipo horno. Cocer air fry 200° x 15 minutos.
Limpiar y cortar las setas en 2 o 4 partes según el tamaño
Agregarlas a las patatas mezclando y continuar la cocción siempre a 200° x 10 minutos
Una vez listas, transfiérelas a una fuente
Condiméntalas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, perejil fresco picado, sal, pimienta y sirve
