El rollo de cacao es un postre fresco y delicioso, ideal para el postre o la merienda. Un bizcocho de cacao suave, cocido en freidora de aire, luego relleno con una crema de café con nata y mascarpone que no requiere cocción.
Un postre para presentar en una cena en casa de amigos que os hará quedar de maravilla, tanto por la presentación como por el sabor
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Freír al aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Los ingredientes son para una bandeja de 30×30
- 70 g harina
- 30 g cacao amargo
- 150 g azúcar
- 4 huevos
- 1 pizca sal
- 20 g nata fresca para montar
- 2 tazas café
- 40 g azúcar glas
- 250 g mascarpone
Herramientas
Estas son las herramientas que necesitarás
- 1 Freidora de aire
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
Pasos
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En un bol separar las claras de las yemas y con la ayuda de las varillas eléctricas montarlas a punto de nieve después de añadir una pizca de sal y reservar.
Con las varillas batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Tamizar la harina y el cacao y añadirlos a las yemas mezclando delicadamente.
Incorporar las claras poco a poco mezclando de abajo hacia arriba sin desmontar la mezcla.
Forrar una bandeja rectangular o cuadrada con papel de horno y verter la mezcla nivelándola bien.
Colocar la bandeja y programar Bake a 180 grados x 10 minutos.
Una vez listo, transferir el bizcocho a una superficie de trabajo, espolvorearlo con azúcar granulado, darle la vuelta sobre otro papel de horno y quitar el papel de la cocción.
Recubrirlo con film transparente y dejar enfriar.
Mientras tanto, preparar la crema, montando la nata fría de la nevera, añadir el mascarpone, el café, el azúcar glas y mezclar bien.
Retirar el film del bizcocho y cubrirlo con la crema.
Con la ayuda del papel de horno, enrollar teniendo cuidado de no romperlo.
Espolvoréalo con azúcar glas.
Delicioso
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿No tengo freidora de aire, puedo cocinarlo en el horno?
Claro, puedes cocinarlo a 200 grados durante 8/10 minutos
¿Qué bandeja puedo utilizar con estas cantidades para el horno?
Puedes utilizar una bandeja rectangular de 30×40, será un poco más bajo
