Ensalada de cebada con caballa y tomates secos, fresca y deliciosa, facilísima de hacer.
Bastará cocinar la cebada siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete y dejarla enfriar en un bol con un chorrito de aceite para crear la base de la receta.
Y con pocos y simples ingredientes será aún más deliciosa.
La cebada es uno de esos cereales que, junto con el arroz, encuentro perfecto para las ensaladas.
Gracias a su particular consistencia después de la cocción, unida a los otros ingredientes, crea ese contraste que adoro.
Aquí abajo os dejo un par de ideas para hacer con la cebada.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 240 g cebada perlada
- 10 g sal gorda
- 100 g tomates secos
- 200 g caballa en aceite
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 50 g rúcula
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Escurridor
- 1
Pasos
Para realizar la Ensalada de cebada con caballa y tomates secos, primero cocinamos la cebada en abundante agua con sal, escurrimos y dejamos enfriar en un bol con un chorrito de aceite.
Con un tenedor desmenuzamos la caballa.
Yo he utilizado su aceite de conservación, pero podéis usar, en su lugar, aceite de oliva virgen extra.
Añadimos todos los demás ingredientes y, si es necesario, ajustamos de sal.
Mezclamos y conservamos en el frigorífico, en un recipiente cerrado por un máximo de 24 horas o hasta el momento de consumirlo.
