Un entrante original, delicioso y también elegante, las Peras en Hojaldre rellenas de Gorgonzola y Nueces, son ideales para una cena en compañía y para impresionar a tus invitados. Necesitarás pocos ingredientes: peras bastante maduras, abate o conferencia, pero puedes usar cualquier variedad, el gorgonzola, algunas nueces y la masa de hojaldre que servirá como envoltura.

Primero prepara la crema de gorgonzola para rellenar las peras. Si utilizas un gorgonzola cremoso, puedes añadirlo directamente a las nueces trituradas gruesamente, sin añadir la nata, de lo contrario serán suficientes 4 cucharaditas. Yo usé la de cocina, pero si tienes nata fresca puedes sustituirla tranquilamente. Mezcla todo con ayuda de un tenedor y pasa a preparar las peras.
Después de lavar y secar las peras, vacíalas con la ayuda de un sacacorazones desde la base eliminando bien las semillas y ampliando para crear la cavidad para introducir el queso. En este punto, pélalas e introduce la crema de gorgonzola y nueces dentro. Desenrolla la masa de hojaldre y con un vaso o un cortapastas de 8 cm, recorta 4 discos que servirán como base, mientras que el resto córtalo en tiras. Coloca las peras sobre cada disco y envuélvelas con las tiras ligeramente superpuestas, dejando libre el tallo. Presiona ligeramente para hacer que la masa se adhiera a la pera. Pinta con un huevo y transfiérelas de pie a una bandeja.

Puedes cocinar las Peras en Hojaldre rellenas de Gorgonzola y Nueces en una freidora de aire a 170° x 20 minutos, subir a 180° y continuar por otros 5 minutos, hasta que estén doradas o en horno ventilado a 180° por 20 minutos o hasta que el hojaldre esté bien cocido.