Quien me conoce sabe cuánto me encanta la tarta: es el postre que preparo con más frecuencia, el que perfuma la casa y pone inmediatamente de buen humor.
Entre mis favoritas está sin duda la tarta de mermelada, un gran clásico que nunca cansa.
Pero esta vez quise crear una versión fit, sin azúcares añadidos, pensada para quienes, como yo, deben tener cuidado con el azúcar pero no quieren renunciar al placer de un trozo de tarta casera.
Para la base usé mi masa quebrada sin azúcar, crujiente y perfumada, mientras que para el relleno elegí una mermelada sin azúcares añadidos, dulce solo gracias a la fruta.
El resultado es una tarta ligera, genuina y deliciosa: perfecta para el desayuno, la merienda o incluso como postre simple tras una comida.
Hasta pronto, Susy.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 388,69 (Kcal)
- Carbohidratos 64,97 (g) de los cuales azúcares 22,47 (g)
- Proteínas 6,18 (g)
- Grasa 18,54 (g) de los cuales saturados 11,69 (g)de los cuales insaturados 6,61 (g)
- Fibras 1,76 (g)
- Sodio 85,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta sin azúcar fit
- 250 g harina 00
- 125 mantequilla
- 80 eritritol
- 1 huevo (entero)
- cáscara de limón (rallada)
- 1 pizca sal
- 220 g mermelada (sin azúcares añadidos)
Herramientas útiles
- Bol
- Rodillo
- Molde
Cómo preparo mi tarta fit sin azúcares añadidos
Preparo la masa quebrada sin azúcar siguiendo mi receta paso a paso 👉 👩🍳
Una vez lista, la dejo reposar en el frigorífico unos 30 minutos, luego la extiendo con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener una lámina de aproximadamente medio centímetro.
Forro un molde de tarta de 22 cm de diámetro (yo usé el ovalado de Decora de 29 x 20 cm con base móvil), corto los bordes sobrantes y pincho la base con un tenedor.
Relleno con la mermelada sin azúcares añadidos, nivelándola bien con una cuchara, luego decoro la superficie con las clásicas tiras de masa.
Horneo a 180 °C (horno estático) durante unos 25-30 minutos, hasta que la tarta esté dorada y fragante.
La dejo enfriar completamente antes de desmoldarla y disfrutarla.
Conservación y consejos útiles
La tarta sin azúcar fit se conserva perfectamente a temperatura ambiente durante 3-4 días, cubierta con una campana de vidrio o cerrada en un portatartas.
También puedes congelarla ya cocida y cortada en trozos, envolviendo cada pieza en film: de esta manera bastará con unas pocas horas de descongelación para disfrutarla como recién hecha.
Si quieres un efecto más fresco y ligero, puedes añadir un poco de cáscara de naranja o perfumarla con vainilla natural en polvo.
Preguntas frecuentes sobre la tarta sin azúcar fit
¿Puedo sustituir el eritritol con otro edulcorante?
Sí, puedes usar otro edulcorante en polvo con el mismo poder endulzante que el eritritol, manteniendo la misma cantidad prevista en la receta.
Evita los líquidos, pues harían la masa demasiado blanda y menos crujiente.¿Puedo usar la masa para hacer galletas fit?
¡Por supuesto que sí! Solo necesitas extender la masa a 5 mm de grosor, cortar las formas y hornearlas durante unos 12-15 minutos a 180°C.
