Los rollos de manzana con hojaldre están entre esos dulces que me encanta preparar cuando tengo poco tiempo pero quiero llevar a la mesa algo bueno, fragante e irresistible. Basta una manzana y un rollo de hojaldre para obtener en menos de media hora un dulce crujiente, dorado y con el aroma de un horno que huele a hogar.
Los preparo a menudo en las tardes otoñales, cuando el aroma de las manzanas cocidas llena la cocina y crea inmediatamente un ambiente acogedor. Son perfectos para el desayuno o la merienda, para servir todavía tibios con una pizca de azúcar glas y una taza de té caliente.
Me recuerdan a los paquetitos de manzana, pero en versión más ligera y enrollada, ideales cuando quieres un dulce rápido pero bonito de ver. Si te gustan las recetas con manzanas, te recomiendo probar también mis muffins de manzana y canela: ¡son suavísimos y huelen a otoño!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 14,85 (Kcal)
- Carbohidratos 3,50 (g) de los cuales azúcares 3,35 (g)
- Proteínas 0,06 (g)
- Grasa 0,10 (g) de los cuales saturados 0,01 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 0,38 (g)
- Sodio 0,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 36 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los rollos de manzana con hojaldre
- 1 rollo hojaldre
- 1 manzana (grande)
- 1 cucharada azúcar moreno
- 1 cucharadita zumo de limón
- 1 cucharada mermelada de albaricoque (para pincelar el hojaldre)
- 1 pizca canela en polvo
- c.s. azúcar glas (para decorar)
- c.s. granillo de almendra (opcional)
Utensilios útiles
- Cuchillo
- Bol
- Pincel de cocina
- Bandeja baja
Cómo preparar los rollos de manzana con hojaldre
1. Pelo la manzana, la corto en cubitos pequeños y la recojo en un bol. Añado el zumo de limón, el azúcar moreno, el azúcar blanco y una pizca de canela. Mezclo bien para sazonar.
2. Extiendo el hojaldre rectangular y lo pincelo con una fina capa de mermelada de albaricoque: ayudará a que el relleno se adhiera y hará que los rollos sean más dorados.
3. Distribuyo los cubitos de manzana de manera uniforme por toda la superficie, dejando un pequeño borde libre en el lado largo para el cierre.
4. Enrollo el hojaldre desde el lado largo, apretando suavemente para obtener un rollo compacto.
5. Corto el rollo en rodajas de unos 2-3 cm de grosor y las coloco en una bandeja forrada con papel de horno.
6. Horneo en horno ventilado precalentado a 190ºC durante 20-25 minutos, hasta que los rollos estén inflados y dorados.
7. Los dejo templar y luego los espolvoreo con azúcar glas antes de servirlos.
¡Son irresistibles recién salidos del horno, pero también están deliciosos fríos: el aroma de manzana y canela conquista a todos!
Conservación y consejos útiles
Los rollos de manzana con hojaldre se conservan durante 2 días en un recipiente hermético, pero te recomiendo calentarlos unos minutos en el horno antes de disfrutarlos: volverán a estar crujientes como recién hechos.
Para una variante golosa, puedes añadir chips de chocolate o granillo de avellanas al relleno.
Para una versión más ligera, sustituye el azúcar blanco por miel o azúcar de coco.
Para un efecto frescura, sírvelos con un poco de nata montada o una bola de helado de vainilla.
Si prefieres una versión sin gluten, utiliza hojaldre sin gluten.
Preguntas frecuentes sobre los rollos de manzana con hojaldre
¿Puedo sustituir la mermelada de albaricoque?
¡Claro! También va bien una mermelada de melocotón o de manzana, o puedes omitirla por completo si prefieres un resultado más seco.
¿Puedo congelarlos?
Sí, después de cocinarlos: se mantienen perfectos durante un mes y basta con calentarlos a 180ºC durante 10 minutos.
