Crema de coliflor asada, cremosa, aromática y con un toque especiado irresistible, conquista al primer bocado.
El secreto está todo en la cocción del coliflor al horno, un paso que realza su dulzura natural y proporciona un sabor más intenso y envolvente en comparación con la clásica cocción. En esta receta, el coliflor se asa con un hilo de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y jugo de limón, que aporta frescura y contrasta agradablemente con la suavidad de la crema.
A dar carácter al plato es el curry añadido al coliflor que con sus notas cálidas y aromáticas transforma una simple sopa en un verdadero comfort food otoñal. El puerro añade delicadeza, mientras que la leche aporta esa cremosidad necesaria en una crema.
Servida caliente, quizás con un hilo de aceite de oliva virgen extra crudo y una pequeña ramita de coliflor como decoración, esta crema es perfecta para mimarse al final del día o para comenzar una comida con elegancia y sencillez.
Un plato que huele a hogar, a horno encendido y a especias: ideal para quienes aman los sabores genuinos pero buscan algo diferente a lo habitual. La crema de coliflor asada es la prueba de que incluso los ingredientes más simples pueden convertirse en un capricho de sabor.
Puedes servirlo caliente recién preparado o tibio, como una pequeña ensalada de farro otoñal. En cualquier caso, es una receta que conquista por su simplicidad y por su versatilidad: perfecta para llevar también al trabajo o para preparar con antelación para un almuerzo rápido pero sabroso.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 116,98 (Kcal)
- Carbohidratos 13,14 (g) de los cuales azúcares 5,60 (g)
- Proteínas 4,52 (g)
- Grasa 6,41 (g) de los cuales saturados 1,57 (g)de los cuales insaturados 0,67 (g)
- Fibras 4,42 (g)
- Sodio 147,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Crema de coliflor asada
- 1 Coliflor
- 80 g puerro
- 120 ml leche
- 1 limón
- 2 cucharadas curry
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Cacerola
- Bandeja
- Cuenco
- Batidora de mano
Receta de la Crema de coliflor asada
Empieza la preparación de la crema de coliflor asada limpiando el coliflor y dividiéndolo en ramitos.
Intenta hacerlos todos más o menos del mismo tamaño para una cocción uniforme.
Transfiere los ramitos a un cuenco y condiméntalos con sal, curry, aceite de oliva virgen extra y jugo de limón.
Coloca dentro también un diente de ajo machacado.
Transfiere el coliflor a una bandeja.
Pon también el limón exprimido para intensificar el aroma de limón.
Cocina el coliflor en horno estático a 200°C durante 20 minutos.
Da la vuelta a los 10 minutos.
Mientras tanto, limpia y pica el puerro.
Rehógalo en una cacerola con una cucharada de aceite durante unos 10 minutos.
Añade al puerro el coliflor asado (elimina el limón pero deja el ajo) y la leche.
Cocina durante 10-15 minutos más.
Tritura las verduras con una batidora de mano directamente en la cacerola si es de acero o en un robot de cocina.
Transfiere la crema de coliflor asada a los platos.
Decora con ramitos reservados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.
Crema de coliflor asada: cremosa, especiada y de sabor irresistible
La crema de coliflor asada es una de esas recetas que calientan el corazón: sencilla, aromática y perfecta para los días más fríos. Un plato que une el sabor genuino de las verduras de temporada con el confort de una crema cremosa, ideal para disfrutar en cualquier momento de la semana.
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¿Puedo preparar la crema de coliflor con antelación?
¡Sí! Puedes prepararla con un día de antelación y conservarla en el frigorífico, bien cerrada en un recipiente hermético. Al momento de servirla, caliéntala suavemente en el fuego añadiendo, si es necesario, un poco de leche o agua para recuperar la consistencia cremosa.
¿Cómo hacer que la crema de coliflor sea aún más cremosa?
Para una consistencia más cremosa puedes agregar un poco de nata fresca o una patata hervida y triturada junto con el coliflor. También una cucharada de yogur griego al momento de servir aporta cremosidad y un agradable contraste de sabor.
¿Puedo sustituir la leche en la receta?
¡Por supuesto! Si prefieres una versión sin lactosa o vegana, sustituye la leche con bebidas vegetales neutras como la de avena o de soja. El resultado será igualmente suave y delicado.
Para un toque exótico puedes utilizar leche de coco en lata.
Recetas de sopas, cremas y purés
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