Un ROLLO DE TARTA SUAVE RELLENO CON RICOTTA Y GUINDAS EN ALMÍBAR es la dulce receta que quiero dejarte hoy, es un dulce de masa quebrada con aceite, muy sencillo y rápido de preparar. Este rollo de masa quebrada es el dulce perfecto para el desayuno y la merienda, cortado en rebanadas con el delicioso relleno de suave crema de ricotta y deliciosas guindas en almíbar. Adoro los dulces simples pero deliciosos como estos, un buen dulce casero para preparar en una tarde, cuando tienes ganas de trastear en la cocina. Puedes rellenar el mismo rollo también con mermelada, chocolate, crema, como más te guste, pero el relleno de ricotta y guindas es realmente delicioso, prueba esta receta de inmediato, también encuentras el VIDEO EN MI CANAL DE YOUTUBE.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 80 g aceite de girasol (también sirve aceite de oliva)
- 1 cáscara de limón (también sirve cáscara de naranja)
- 300 g harina 00
- 1 cucharadita levadura en polvo
- 200 g ricotta
- 2 cucharadas azúcar glas
- g granillo de azúcar
- 20 guindas en almíbar
Pasos
Prepara la crema de ricotta, pon en un bol la ricotta, trabaja un poco con la cuchara para que quede más cremosa. Añade el azúcar glas y mezcla para obtener una crema homogénea. Guarda la crema en el frigorífico hasta su uso.
Comienza a preparar la masa quebrada con aceite, toma un bol grande y pon dentro los huevos, bátelos con un tenedor, añade el aceite poco a poco y sigue mezclando,
Agrega también el azúcar y la cáscara de limón rallada, mezcla nuevamente. Vierte poco a poco la harina junto con la levadura tamizada, trabaja primero los ingredientes en el bol con la ayuda de un tenedor y luego transfiere todo a la superficie de trabajo para obtener un pan suave y homogéneo.
Ahora que la masa quebrada con aceite está lista, con la ayuda de un poco de harina y un rodillo, extiéndela en un rectángulo cuya masa debe tener un grosor de aproximadamente medio cm.
Coloca la base sobre un papel de horno, retoma la crema de ricotta y úntala bien por toda la base. Coloca sobre la crema las guindas en almíbar esparcidas.
Enrolla la base rellena ayudándote con el papel de horno, debes darle al dulce la forma de un buen rollo, compacta con las manos y coloca encima el granillo de azúcar. Coloca el rollo con el papel de horno en la bandeja y cocina en horno precalentado a 180 grados durante unos 30-35 minutos. Una vez cocido, déjalo reposar diez minutos y luego córtalo en rebanadas antes de servirlo.
