Con la llegada del verano siempre hay más ganas de preparar y saborear platos frescos y ligeros, y si estás buscando un dulce ligero y sin cocción, ¡estas deliciosas COPITAS CEREZAS Y RICOTTA son la receta perfecta que estás buscando!
Buenísimas para preparar y comer en el desayuno, para la merienda pero también como postre de fin de comida, una base suave de galletas, una crema delicada y muchas cerezas maduras y jugosas, el dulce perfecto incluso si estás a dieta, ¡y lo preparas en diez minutos!
Pocos y simples ingredientes y disfrutas de un dulce veraniego fresco, ligero pero súper delicioso, hazlo especial usando ingredientes de calidad, yo he escogido las buenísimas cerezas de Vignola IGP compradas en el supermercado MD de mi zona, cerezas de color y sabor inconfundibles, de sabor dulce y con pulpa crujiente y jugosa.
Sígueme en la receta que preparamos enseguida juntas estas deliciosas copitas con ricotta y cerezas, ¡estoy segura de que te encantarán!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 500 g ricotta
- 2 cucharadas azúcar glas
- 150 g galletas secas
- 1 cucharada agua
- 500 g cerezas de Vignola IGP (maduras jugosas pero firmes)
Pasos
Comienza preparando la crema de ricotta, entonces en un bol vierte la ricotta reservando una cucharada y amásala con una espátula, añade el azúcar glas y mezcla hasta que quede suave, cremosa y homogénea.
Pon la crema en la nevera hasta su uso.
Ahora prepara la base de las copitas, en el vaso de una batidora coloca las galletas y tritúralas hasta obtenerlas en polvo. Ponlas en un bol con la cucharada de agua y la cucharada de ricotta y mezcla todo hasta obtener una masa desmigajada. Si es necesario añade otra cucharada de agua.
Con esta mezcla de galletas haz las bases en las copitas, distribuye en el fondo de cada copita un poco de galletas, compacta con el dorso de una cuchara, pon encima la crema de ricotta ayudándote si quieres con una manga pastelera.
Toma las cerezas de Vignola IGP, lávalas, sécalas y elimina a todas el hueso, córtalas en trozos y ponlas en las copitas sobre la crema, decora al gusto con una hoja de menta y ¡aquí están listas nuestras deliciosas y frescas copitas de ricotta y cerezas, buenísimas y muy fáciles de preparar!
