El TIRAMISÚ AL CARAMELO SALADO es un postre delicioso, una variante deliciosa y original del clásico tiramisú de café, muchas capas deliciosas de galletas, crema de mascarpone y caramelo salado, ¡un postre irresistible! Fácil y rápido, el tiramisú es sin duda uno de los postres más queridos, me encanta en todas sus versiones, ¡pero esta con caramelo salado es increíble! Preparado para llevar a casa de amigos y tuvo mucho éxito, ¡se terminó en un instante! El ingrediente que lo hizo tan delicioso y especial? Usé los Pavesini, con su sabor inimitable, único e inconfundible lo hicieron aún más bueno. ¡Deliciosos para comer en cualquier momento del día con solo 9 calorías por galleta, es el ingrediente especial para preparar muchos postres deliciosos como este tiramisú al caramelo salado. Sígueme en la receta que lo preparamos juntos, ¡estoy segura de que lo encontrarás irresistible!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 porciones
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g mascarpone
- 3 huevos
- 100 g azúcar
- 3 tazas de café café
- 2 tazas de café leche
- c.s. Pavesini Gli Originali
- 90 g azúcar
- 45 g mantequilla
- 75 g nata fresca líquida
- 1 pizca sal fina
Pasos
Pon el azúcar en un cazo y mézclalo hasta que se derrita a fuego bajo.
Calienta la nata, no debe hervir, solo calentarse, cuando el azúcar se haya vuelto de color ámbar, añade al cazo también la mantequilla y la pizca de sal, mezcla con una batidora para derretir la mantequilla.
Vierte también la nata caliente en el cazo y continúa mezclando siempre con la batidora hasta obtener una salsa densa sin grumos. Coloca la crema de caramelo salado en un frasco y deja que se enfríe a temperatura ambiente, luego en la nevera, y cuando esté bien fría, estará lista para ser usada.
Comienza separando las yemas de las claras, monta estas últimas con las batidoras eléctricas hasta que estén espumosas. En otro bol coloca las yemas con el azúcar y monta también estas siempre con las batidoras eléctricas, debes tener una mezcla bien espumosa.
En el bol de las yemas añade el mascarpone y trabaja todo con las batidoras eléctricas al mínimo, la crema de mascarpone deberá resultar suave y cremosa. Añade las claras, poco a poco, ayudándote con una espátula y procede con movimientos suaves de abajo hacia arriba para no desmontarlas.
En un bol une y mezcla el café con la leche. Ahora compón el tiramisú, así que toma una fuente, en el fondo pon un par de cucharadas de crema de mascarpone, úntala, haz una primera capa con los Pavesini empapados en la leche y café, haz una capa de crema de mascarpone, una de salsa de caramelo salado. Repite las capas terminando todos los ingredientes, por lo tanto, como última capa termina con la salsa de caramelo salado. Cubre el tiramisú al caramelo salado con film transparente y deja reposar en la nevera durante unas dos horas.
… los consejos de Vane
El tiramisú se conserva durante 3 días en la nevera.
Puedes usar también los Pavesini de Cacao en lugar de los Pavesini Gli Originali.
También puedes prepararlo con un baño de chocolate, con leche y cacao.
