Cremosa, sabrosa y fragante, la PASTA Y PATATAS A LA NAPOLITANA CON CALABAZA, el primer plato tradicional de la cocina italiana, en particular de la napolitana, pero aún más sabroso con la adición de este delicioso ingrediente de temporada. La pasta y patatas con calabaza y provola es un plato invernal rico y sabroso, para comer caliente, cremoso y fundente. Buenísima la pasta y patatas con provola y calabaza es una receta sencilla, hecha con ingredientes humildes pero con un gran resultado final. Adoro los platos como este, fácil y rápido que se prepara en poco tiempo, la pasta se cocina con las patatas y la calabaza para un resultado denso, cremoso y con la adición de provola, fundente y sabroso. Pasta y patatas a la napolitana con provola y calabaza es el primer plato perfecto para comer en almuerzo o cena en los primeros días fríos de otoño e invierno, para calentarnos con un plato de sabores antiguos y de indescriptible bondad! Preparemos juntos este plato de sopa de pasta y patatas cremosa, sígueme en la receta y verás qué delicia!
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 tallo apio
- 1 zanahoria
- 1 rama romero
- 3 cucharadas puré de tomate
- 250 g calabaza (solo la pulpa)
- c.s. agua
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 150 g provola (o scamorza)
- 260 g pasta variada
- 1 kg patatas
Pasos
Para preparar la pasta y patatas con calabaza empieza pelando, lavando y cortando en dados las patatas. Corta en dados también la calabaza ya limpia. Luego pasa a las verduras del sofrito, límpialas y pica todo, cebolla, apio y zanahoria. Vierte en una cazuela el aceite de oliva virgen extra con las verduras picadas y lleva a cocción a fuego bajo para marchitar el sofrito.
Añade las patatas y la calabaza en dados, añade el romero y mezcla para saborizar. Pon también el puré de tomate, la sal, la pimienta y el agua necesaria para cubrir las verduras, debe ser dos dedos por encima de éstas. Luego lleva a cocción todo, mezclando de vez en cuando.
Cuando las patatas y la calabaza estén cocidas, con una cuchara de madera, aplasta algunas a lo largo del borde de la olla, echa dentro la pasta, mezcla, añade más sal y más agua, siempre dos dedos por encima, y lleva a cocción la pasta mezclando a menudo todo.
Mientras la pasta y patatas se cuecen, toma la provola y córtala en dados. Una vez cocida la sopa, retírala del fuego, añade la provola en dados y mezcla para que el queso se amalgame con la sopa. A gusto, si quieres, puedes añadir también parmesano rallado. Deja reposar cinco minutos y luego sirve la pasta y patatas a la napolitana con calabaza caliente, cremosa y fundente.
… los consejos de Vane
La pasta y patatas a la napolitana con calabaza se conserva por 24 horas en la nevera,
Calienta antes de servir en la mesa.
Puedes usar scamorza en lugar de provola.
Puedes usar otro tipo de pasta para sopa, como ditalini o tubetti.
