Este PASTEL DULCE DE CALABAZA Y CHOCOLATE es una de esas recetas que haces y no puedes imaginar lo bueno que está; un postre cremoso, deliciosísimo que se derrite en la boca con aromas y sabores otoñales.
Un dulce que fue realmente un gran descubrimiento, de esos que cuando lo pruebas realmente dices ‘¡Wow’! Este pastel de crema pastelera de calabaza y chocolate es perfecto para preparar en muchísimas ocasiones, para una merienda golosa, especialmente para los más pequeños que no comen con gusto las verduras, como la calabaza, y la encontrarán en este dulce donde aporta delicadeza y cremosidad, pero también es ideal para hacer como postre al final del almuerzo del domingo, ¡estoy segura de que sorprenderás a todos tus invitados!
Muchas capas deliciosas de crema pastelera de calabaza, galletas de cacao y crema de chocolate, un dulce facilísimo de preparar, yo he usado mis galletas favoritas, los Pavesini de cacao, que como siempre, nunca me decepcionan en la preparación de mis dulces.
He preparado el dulce en una fuente, tú puedes realizar mini-pasteles en vasos perfectos para una cena informal entre amigos.
Sígueme en la receta que hacemos juntos el pastel dulce de calabaza y chocolate con los Pavesini de cacao.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g calabaza (ya limpia)
- 4 yemas
- 100 g azúcar
- 40 g harina 00 (también sirve fécula de maíz)
- 320 g leche
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo (para la crema de chocolate)
- c.s. Pavesini de cacao
- c.s. leche (para bañar)
- c.s. cacao (para espolvorear sobre el dulce)
Pasos
Corta la calabaza ya limpia en cubitos, ponla en un bol de vidrio, cubre con film para microondas y cocina en el microondas durante 10 minutos a 800 vatios. Si no tienes microondas puedes cocinar la calabaza en el horno en una bandeja con papel de horno a 180 grados durante unos 25 minutos.
Una vez cocida la calabaza, ponla en un vaso y tritúrala con la batidora de mano hasta que esté cremosa. Añade a esta mitad de la leche y mezcla.Pon la calabaza con la mitad de la leche en una cazuela con las yemas, mezcla con una varilla para integrarlos, añade el azúcar, mezcla de nuevo y luego la harina tamizándola, poco a poco.
Sigue mezclando añadiendo la leche restante. Pon al fuego y cocina, siempre mezclando con una varilla de mano, a fuego lento hasta que veas que la crema comienza a espesar, luego retira del fuego.Divide la crema colocándola en dos boles separados, uno cúbrelo inmediatamente con film al contacto con la crema, en la otra crema añade el cacao tamizándolo y con la varilla de mano mezcla para incorporarlo. Una vez obtenida la crema de cacao, cúbrela también con film al contacto y deja enfriar completamente primero fuera y luego en la nevera.
Toma una fuente de tamaño 20 por 30 cm, haz una primera capa de galletas mojando los Pavesini de cacao en la leche puesta en un bol pequeño, coloca encima la crema pastelera de calabaza, haz otra capa de Pavesini de cacao mojados en leche y termina con otra capa de crema de chocolate. Cubre con film y pon el dulce en la nevera durante unas dos horas.
Recupera el pastel, cúbrelo con una buena capa de cacao espolvoreado y sirve en la mesa, ¡verás qué delicia, cremoso y buenísimo!
