El POLLO CON PIMIENTOS A LA ROMANA es uno de los platos tradicionales de la cocina romana más conocidos y amados junto al POLLO A LA ROMANA clásico, un segundo plato de pollo y pimientos perfecto para el almuerzo del domingo pero también para todos los días, porque es muy sencillo de preparar. Tierno y jugoso, el pollo cocinado así es buenísimo, lo disfrutas con una sabrosa salsita que se hace aún más deliciosa con tiernos y dulces pimientos amarillos y rojos que dan al plato un sabor único e inconfundible. Para comerlo obligatoriamente frío en los calurosos días de verano, el pollo con pimientos hecho a la romana es el plato que no puede faltar en el menú de Ferragosto, junto al «melón» bien frío, ¡y se come también en la playa! Para esta receta puedes usar las partes del pollo que prefieras, desde el pollo entero hecho en trozos o como hice yo, que usé solo los muslos. Te recomiendo usar los pimientos que tienen cuatro puntas, que son más dulces y jugosos y contienen menos semillas. Puedes preparar el pollo con pimientos también el día antes y guardarlo en la nevera, ¡estará aún más bueno! Te recomiendo disfrutar el pollo a la romana con pimientos con una buena rebanada de pan campesino porque no puede faltar para la «scarpetta» final en la salsa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para el POLLO CON PIMIENTOS son:
- 1200 g pollo (en trozos)
- 3 pimientos (amarillos y rojos)
- 1 cebolla
- Medio vaso agua
- 1 vaso vino blanco seco
- 300 g puré de tomate
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 2 Tapas
- 1 Cuchillo
Pasos
Toma los pimientos, lávalos, sécalos, límpialos por dentro de las semillas y córtalos en tiras finas. Pela la cebolla, córtala en rodajas finas. Vierte en una sartén un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, pon dentro la cebolla cortada y los pimientos cortados, añade la sal, el agua y cocina con la tapa a fuego medio-bajo hasta que los pimientos estén suaves y cremosos. Añade más agua durante la cocción si es necesario.
En una olla grande dora el pollo en abundante aceite de oliva virgen extra caliente, añade el vino blanco y una vez que el vino se haya evaporado vierte el puré de tomate, añade un poco de sal, mezcla y cocina con la tapa a fuego medio-bajo durante media hora, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, vierte un poco de agua si la salsa se reduce demasiado.
Una vez cocidos los pimientos, retíralos del fuego y resérvalos. Cuando también el pollo esté cocido, vierte los pimientos en la olla con el pollo, mezcla, cubre con la tapa y cocina durante otros 15 minutos a fuego medio-bajo. Una vez cocido todo junto, deja enfriar el pollo cocinado con los pimientos y sírvelo en la mesa tibio, si es verano también frío.
… los consejos de Vane
El pollo con pimientos receta romana se conserva durante dos días en el frigorífico en un recipiente herméticamente cerrado.
Puedes añadir un poco de guindilla en el condimento si te gusta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer el pollo con pimientos sin tomate?
Puedes hacerlo sin tomate, pero el sabor y el resultado final no serán como en la receta tradicional con salsa. Para tener un poco de salsa puedes añadir un pimiento más y triturar una parte una vez cocidos y añadir esta crema al pollo cocido, tal vez con un poco de agua para que quede menos cremoso.
