La ENSALADA DE VERANO CON GARBANZOS, CALABACINES Y FETA es una receta fácil y rápida para preparar un delicioso plato frío de verano sin cocción, una receta vegetariana muy fresca, ideal para disfrutar incluso en la playa o llevar al trabajo. Una deliciosa ensalada que vale la pena probar como alternativa a las ensaladas clásicas, esta con garbanzos es realmente deliciosa, con la adición de feta, fresca y sabrosa que le da al plato ese toque extra, y con los calabacines que yo he cocinado en la freidora de aire, pero tú los puedes cocinar en el horno o en la sartén. Un plato colorido y buenísimo para preparar en estos calurosos días de verano, pero también es perfecto para hacer durante todo el año, tal vez para disfrutarlo tibio, con los calabacines aún calientes. Puedes comer la ensalada de garbanzos, feta y calabacines como plato único, pero también para servir como entrante, verás, ¡en la mesa será un gran éxito! Sígueme de inmediato en la receta para preparar esta buenísima ensalada de verano con legumbres, calabacines y queso, ¡estoy segura de que la encontrarás buenísima! MIRA LA VIDEO RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 calabacines romanos
- 230 g garbanzos precocinados (peso escurrido)
- c.s. sal fina
- c.s. orégano seco
- c.s. albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Para preparar la ensalada de verano de garbanzos, calabacines y feta, comienza lavando los dos calabacines, sécalos, elimina los dos extremos y luego córtalos en rodajas finas. Condiméntalos con sal y aceite y cocínalos, yo los he cocinado en la freidora de aire, 180 grados durante unos 15 minutos. Tú los puedes cocinar en sartén o en horno caliente precalentado a 190 grados durante unos 20 minutos, colocados sobre una bandeja de horno con papel de horno.
Escurre los garbanzos, enjuágalos bajo agua corriente y déjalos escurrir bien. Toma la feta y córtala en daditos. Pon los garbanzos, los calabacines y la feta en un bol, añade la sal, el orégano, la albahaca cortada en trocitos, el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien. Si lo deseas, puedes añadir también un poco de pimienta negra molida. La ensalada está lista para disfrutar, ¡sírvela a la mesa y verás qué delicia!
… los consejos de Vane
La ensalada de garbanzos, feta y calabacines se conserva durante un par de días en la nevera.
Puedes sustituir los garbanzos por otras legumbres, como por ejemplo, alubias cannellini o lentejas.
La feta la puedes sustituir por queso fresco.

