Qué ricos los MUFFIN SALADOS CON CALABACÍN Y SCAMORZA, la receta para hacer unos deliciosos muffins salados suaves con un relleno sabroso de calabacín y un corazón fundente de queso. Para un aperitivo entre amigos o para preparar como entrante, los muffins salados con scamorza fundente y calabacín te harán quedar siempre muy bien en la mesa. Son facilísimos de preparar, solo necesitarás mezclar los ingredientes con una batidora de mano y en pocos minutos la masa está lista, añade las rodajas de calabacín y los trozos de scamorza y los muffins en pocos minutos estarán listos. Para disfrutar calientes con el corazón de queso fundente o fríos, se mantienen muy suaves durante varios días, solo necesitarás calentarlos en el microondas o en el horno para tenerlos fundentes como recién hechos. ¡Sígueme en la receta que la preparamos juntos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 muffins
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 calabacines (yo he usado las romanesas)
- 150 g scamorza
- 2 huevos
- 2 cucharaditas levadura instantánea para preparaciones saladas
- 100 g leche (puede ser también vegetal)
- 280 g harina 00
- 1 cucharadita sal fina
- 80 g aceite de semillas
Pasos
En un bol, pon los dos huevos y bátelos bien con una batidora de mano, añade el aceite en hilo y continúa mezclando con la batidora. Añade también la leche y mezcla otra vez.
Añade la sal y trabaja la masa para darle sabor. Ahora añade la harina con la levadura tamizándolas, entonces incorpóralas girando todo con la batidora o con una cuchara hasta obtener una masa lisa sin grumos.
Lava y seca los calabacines y córtalos en rodajas finas, corta la scamorza en cubos y añade todo a la masa. Toma los moldes y llénalos con la masa hasta dos tercios, hornea todo en horno caliente precalentado a 180 grados durante unos 20-25 minutos.
Saca los muffins del horno, déjalos enfriar y luego sírvelos, verás qué buenos, ¡muy suaves y súper fundentes!
… los consejos de Vane
Los muffins salados con calabacín y scamorza se conservan durante tres días, ponlos en una bolsa de plástico para alimentos, solo tendrás que calentarlos antes de consumirlos si los quieres comer fundentes.
La scamorza se puede sustituir por otro tipo de queso, como la provola, caciotta, Galbanino, etcétera…
Yo he usado calabacines romanesas, son mejores para esta receta en comparación con las verdes, porque tienen menos agua, por lo tanto no alteran la masa.
