Las MINIPIZZAS DE BERENJENA AL HORNO son un plato fácil y rápido de preparar, en pocos minutos tienes listo un sabroso acompañamiento a base de berenjenas, perfecto para acompañar todos tus segundos platos, pero las berenjenas al horno cocinadas así, también son deliciosas para servir como aperitivo. Estas minipizzas de berenjena al horno tienen un aliño especial, de hecho, no están aderezadas solo con salsa de tomate, sino con miga de pan triturada con hierbas y tomates cherry, y rodajas de scamorza que en la cocción se derretirán con el sabroso aliño de pan, hierbas y tomates cherry. Adoro las berenjenas cocinadas de esta manera, una receta sencilla pero de éxito asegurado, prepara también tú estas deliciosas rodajas de berenjena al horno aderezadas, en la mesa serán muy apreciadas tanto por adultos como por niños, y ahora que se acerca la buena temporada, son perfectas también para una cena de verano en la terraza. Sígueme en la receta, que preparamos juntos las minipizzas de berenjena al horno con scamorza fundente, ¡buenísimas y facilísimas! MIRA AQUÍ LA VIDEO RECETA
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 PERSONAS
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 berenjena ovalada negra (grande, si son pequeñas usa dos)
- 3 rebanadas pan de molde (puede ser integral)
- 8 tomates cherry
- c.s. orégano seco
- c.s. albahaca
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo (opcional)
- c.s. scamorza ahumada
Pasos
Comienza preparando el aliño, así que en un procesador o en una licuadora, pon las rebanadas de pan, los tomates cherry lavados y secos, la albahaca, el orégano, sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Tritura todo para obtener una mezcla granulada.
Toma la berenjena, lávala y sécala, córtala en rodajas delgadas de medio cm, coloca todas las rodajas en una bandeja de horno grande, engrasa las rodajas y luego cúbrelas todas con el aliño de pan triturado. Cocina en horno precalentado con ventilador a 180 grados durante aproximadamente 15 minutos. Mientras tanto, corta la scamorza en rodajas finas.
Saca las berenjenas del horno, coloca las rodajas de scamorza sobre cada rodaja y, si lo deseas, un poco de orégano, hornea nuevamente por un par de minutos, el tiempo suficiente para que se derrita el queso. Sirve las rodajas de berenjena rellenas calientes, con el queso fundido, pero también son fabulosas frías, porque con el aliño especial, no se resecan, sino que quedan tiernas y sabrosas.
