Pasos

• Empieza preparando la masa para las pizzetas, así que en un bol grande pon la harina y la levadura, mezcla bien con una cuchara.

  Ahora vierte el agua, poco a poco, amasando con una cuchara para ir recogiendo siempre la harina hacia el centro, deja un poco de agua para el final.

• Vierte poco a poco el aceite y sigue amasando, añade la sal, amasa y vierte por último el agua que habías dejado aparte. A medida que la masa toma forma, pásala a la mesa y sigue amasando con las manos hasta obtener un bollo elástico y homogéneo. Ponlo en el bol ligeramente aceitado por dentro, cubre con film transparente y deja fermentar hasta que la masa haya duplicado su volumen, tardará unas 3-4 horas.

• Mientras la masa fermenta, prepara la salsa para condimentar las pizzetas, en un bol pon la passata, el aceite evo, la sal, el orégano y si te gusta un poco de pimienta. Luego mezcla bien, cubre con film transparente y deja reposar la passata condimentada, de esta manera se aderezará bien.

• Retoma la masa de las pizzetas, pon harina sobre la mesa, voltea el bol y deja caer la masa, desinfla y divídela en 8 partes iguales de unos 100-120 g cada una con la ayuda de una rasqueta. A cada parte dale la forma de una bolita y luego aplástala primero con los dedos desde el centro hacia afuera y luego extiéndela más con el rodillo para que tenga un diámetro de aproximadamente 18/20 cm.

• Una vez hechas todas las pizzetas, ponlas en una bandeja con papel de horno, necesitarás dos bandejas grandes. Retoma la passata y rellena cada pizzeta comenzando desde el centro hacia los bordes, también estos deben recubrirse con la passata. Termina con un chorrito de aceite sobre todas las pizzetas y hornea en horno precalentado con ventilador a 250 grados durante unos 12-14 minutos.

• Cuando las pizzetas estén bien doradas con el borde oscurito y estén bien crujientes, sácalas del horno, déjalas reposar unos minutos y sírvelas, buenísimas, crujientes y bien jugosas.