Rápida, sabrosa y facilísima, la ENSALADA DE PATATAS ATÚN Y PIMIENTOS es la receta de ensalada de verano sencilla, sabrosa y colorida. En verano nos gusta comer cosas frescas y rápidas, las ensaladas son los platos de verano por excelencia más disfrutados. A mí también me encantan estos platos, hoy mismo he preparado esta bonita ensalada con patatas, atún, pimientos, cebolla de Tropea, aceitunas y perejil, ¡buenísima y bien sustanciosa! Para prepararla solo he cocido las patatas porque es una ensalada con pimientos crudos, si nunca los has probado en ensaladas sin cocinarlos, ¡ahora debes probarlos así! ¡El pimiento crudo en las ensaladas es buenísimo! Crujiente, dulce y jugoso, aporta al plato frescura y color. Las patatas puedes cocinarlas como prefieras, hervirlas o cocinarlas al vapor, es importante que sigan siendo crujientes incluso una vez cocidas. Si las hierves demasiado, la ensalada te quedará pastosa. Sígueme en la receta para esta bonita y sabrosa ensalada con pimientos crudos, patatas y atún, ¡te encantará!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 kg patatas (de pulpa amarilla)
- 100 g aceitunas verdes y negras (sin hueso)
- 160 g atún en aceite (escurrido)
- c.s. perejil
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 cebolla de Tropea
Pasos
Comienza pelando las patatas, lávalas y córtalas en trozos del mismo tamaño. Hiérvelas hasta que estén cocidas pero todavía crujientes, no las hiervas demasiado.
Una vez cocidas las patatas, escúrrelas y déjalas enfriar en un recipiente bajo y ancho, así se enfriarán más rápido.
Toma el pimiento, lávalo, sécalo y córtalo en tiras finas. Pela la cebolla y córtala también en rodajas finas. Lava el perejil, sécalo y pícalo.
Pon las patatas enfriadas en un bol, aliña con aceite y sal, añade el atún escurrido, los pimientos, la cebolla y las aceitunas, mezcla con la ayuda de dos cucharas. Añade también el perejil picado.
La ensalada está lista para servir, colorida y sabrosa, también puedes servirla tibia en lugar de fría.
