El cous cous con verduras y pollo a la parrilla es un plato ligero, una receta perfecta para quienes buscan una comida ligera, nutritiva y sabrosa.
Gracias a la combinación de cereales, verduras coloridas y especias aromáticas, este plato ofrece un equilibrio perfecto entre sabor y bienestar además de ser alegre y divertido.
Las verduras pueden ser asadas o cocidas más rápidamente en el horno o freidora de aire sin añadir grasas, esto no solo garantiza un plato con pocas grasas sino que también resalta el sabor natural de las verduras sin sobrecargar, mientras que la menta y el vinagre de manzana con madre añaden una nota de frescura irresistible y refinada.
Fácil de preparar, versátil y rico en fibra, es ideal para un almuerzo rápido, una cena equilibrada o una comida para llevar.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 150 g cous cous crudo
- 150 g agua
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 500 g pechuga de pollo (en rodajas)
- 1 berenjena
- 2 calabacines
- 1 zanahoria
- 1 cebollino fresco
- 10 tomatitos rojos
- 10 tomatitos amarillos
- 6 hojas menta
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas Vinagre de manzana con Madre biológico
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Pasos
Para la realización de este Cous Cous con verduras y pollo a la parrilla, primero prepara el cous cous. Calienta el agua, luego, añade 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite.
Vierte el agua sobre el cous cous y cubre, deja reposar media hora.Ahora ocupa las verduras, lava bien la berenjena, los calabacines y la zanahoria, luego córtalas en dados de tamaño similar para asegurar una cocción uniforme. Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno, condiméntalas con una pizca de sal, luego mezcla.
Hornea a 200 grados ventilado y deja cocinar por unos 20 minutos, puedes usar también la freidora de aire, en este caso, reduce 5 minutos la cocción.
A la mitad de la cocción mezcla, de esta manera las verduras quedarán bien doradas y ligeramente crujientes de manera homogénea.Mientras tanto, asa la pechuga de pollo con una pizca de sal, hasta que esté bien cocida, luego córtala en tiras.
Corta los tomatitos a la mitad y el cebollino fresco en rodajas finísimas. Resérvalos: añadirán frescura y contraste al plato.En este punto el cous cous habrá absorbido toda el agua y estará esponjoso, desmenúzalo con un tenedor para separar los granos y hacerlo ligero.
No queda más que añadir todos los ingredientes: las verduras, los tomatitos frescos y la cebolla, mezcla delicadamente para amalgamar los sabores.Para realzar el sabor del plato, vierte en un bol 4 cucharadas de aceite, 2 de vinagre de manzana biológico con madre y la menta desmenuzada, mezcla rápidamente, se creará una salsa que dará una nota ácida y fresca. Finalmente, añade el pollo a la parrilla, ajusta de sal y pimienta, luego mezcla nuevamente.
Deja reposar unos minutos para que el cous cous absorba todos los aromas de las verduras y los condimentos.
Sírvelo a temperatura ambiente, perfecto como plato único ligero o acompañamiento para una cena de verano.
¡Ahora solo queda disfrutarlo y dejarse conquistar por su equilibrio de sabores y aromas!
¡Hasta la próxima de Sapore di Arianna!
Conservación
Este plato se conserva muy bien y puede ser preparado con antelación sin perder sabor o consistencia.
En el frigorífico: conserva el cous cous en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
No se recomienda congelar: el cous cous tiende a perder consistencia y las verduras asadas podrían volverse blandas una vez descongeladas.
Para un resultado óptimo, puedes conservar el cous cous y las verduras por separado y unirlos poco antes de servir.