Los canelones de ricotta y espinacas son un clásico primer plato de la cocina italiana, perfecto para comidas familiares y ocasiones especiales. Esta versión utiliza canelones secos, evitando el paso del escaldado, haciendo la preparación más sencilla y rápida. El relleno cremoso de ricotta y espinacas se combina perfectamente con la bechamel, creando un plato rico y sabroso. La cocción en el horno permite que la pasta absorba los sabores y se vuelva tierna sin precocción. Así es como se preparan los canelones secos de ricotta y espinacas en pocos pasos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 24 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g canelones (secos)
- 500 g ricotta
- 500 g espinacas (en hoja)
- 1 huevo
- 1000 g bechamel
- 50 g parmesano
- c.s. aceite de oliva
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Pasos
Para empezar, es necesario preparar el relleno cocinando las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo machacado, hasta que se marchiten, luego se pican finamente y se mezclan con la ricotta en un bol grande. A esta mezcla se le añade parmesano rallado, un huevo, sal y pimienta para realzar el sabor. Después de mezclar bien los ingredientes, el relleno se transfiere a una manga pastelera para facilitar el relleno de los canelones.
Una vez listo el relleno, se procede al montaje. En el fondo de una fuente se distribuye una capa de bechamel dejada un poco más líquida de lo habitual, si usas la ya preparada, basta con añadir un poco de leche, creando una base cremosa sobre la que colocar los canelones rellenos con la mezcla de ricotta y espinacas. Una vez dispuestos en la fuente, se cubren con más bechamel y una generosa espolvoreada de parmesano para hacer el conjunto aún más sabroso.
Finalmente, se procede a la cocción en el horno a 200 grados centígrados durante 40 minutos, hasta obtener una excelente costra. Una vez fuera del horno, se recomienda dejar reposar los canelones durante unos minutos antes de servirlos, para que los sabores se asienten mejor. El resultado es un primer plato cremoso, sabroso e irresistible.
¡Hasta la próxima de Sopore di Arianna!