Tomatitos gratinados con mozzarella a la caprese, muy apetitosos, deliciosos, buenísimos y rápidos de preparar, perfectos para aperitivo, entrante o como una guarnición sabrosa.
La idea viene de la clásica caprese, pero quería hacerla caliente y fundente, así que pensé en el pesto de albahaca, la unión de tomatitos de la huerta y la imprescindible mozzarella que en este caso se derrite muy bien con una fina y crujiente gratinación que lo hace todo aún más sabroso.
Pocos y sencillos ingredientes y si quieres hacerlo más rápido en lugar de crear la salsita de albahaca al momento, ¡puedes usar un pesto ya listo! ¿Quién no lo tiene?
Para esta RECETA encuentras el VÍDEO en Instagram, para estar al día, historias y otras ideas interesantes sígueme en Facebook AQUÍ y en Instagram AQUÍ.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 18 tomatitos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 18 bolitas de mozzarella (o mozzarella cortada en cubos)
- 9 tomatitos (grandes)
- 3 cucharadas pan rallado
- 1 cucharada queso parmigiano
- 20 hojas albahaca
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- un tercio de diente ajo
Pasos
Para la realización de los tomatitos gratinados con mozzarella a la caprese, lo primero que debes hacer es lavar los tomatitos bajo agua corriente, cortarlos exactamente por la mitad, eliminar la parte interna, semillas y agua de vegetación, primero haciendo una incisión con un cuchillo y luego vaciando con una cucharita.
Déjalos boca abajo en un plato.
Mientras tanto, prepara una sencilla salsa de albahaca, si prefieres puedes usar un poco de pesto ya listo.
En un vaso coloca las hojas de albahaca, un buen chorrito de aceite, un tercio de ajo (que puedes omitir si no te gusta) una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezcla todo y si es necesario añade más aceite. Vierte una pequeña cantidad dentro de cada tomatito.
Añade encima de cada tomatito una bolita de mozzarella o un cubito de mozzarella.
En un recipiente mezcla 3 cucharadas de pan rallado junto a una de queso parmigiano y espolvorea abundantemente todos los tomatitos. Riega con un chorrito de aceite y hornea a 240° en modo ventilado por unos 15 minutos, la cocción estará lista cuando se haya formado una apetecible costra.
¡Serán aromáticos, sabrosos y súper fundentes! Para un entrante te recomiendo algunas galletas saladas para acompañarlos.
¡Hasta la próxima de Sapore di Arianna!
Variaciones
Puedes sustituir la mozzarella con cualquier otro queso de pasta dura, podrían ser perfectas las bolitas de scamorza, o la scamorza cortada en cubitos, provola, asiago, ¡el que más te guste!
Conservación
Se conservan por 24 horas en el frigorífico, se recomienda el consumo caliente si se desea el efecto fundente.