Los gnocchi de alcachofas al ragú son un plato rico y sabroso, perfecto para una cena en familia o con amigos. El sabor delicado de las alcachofas se fusiona perfectamente con la suavidad de las patatas, creando una base ideal para un condimento sustancioso como Mi Gran Ragú Star Clásico. El ragú, con su sabor envolvente, enriquece cada bocado, haciendo este plato realmente especial. La preparación requiere solo un poco de habilidad para crear los gnocchi, pero el uso del ragú ya listo facilita su realización.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 latas de Mi Gran Ragú STAR
- 3 alcachofas
- 500 g patatas
- 200 g harina 00
- 2 cucharadas parmesano
- 1 yema
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Pasos gnocchi de alcachofas con ragú
Para preparar los gnocchi de alcachofas, comienza con la cocción de las patatas en agua salada hasta que estén suaves. Una vez cocidas, escúrrelas, pélalas y aplástalas con el tenedor. Mientras tanto, limpia las alcachofas eliminando las hojas externas más duras y la parte interna, luego córtalas en rodajas finas y escáldalas con un diente de limón para evitar que se oxiden. Cuando estén tiernas, déjalas escurrir y saltéalas en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo machacado, y cocínalas durante unos diez minutos. Ajusta de sal y pimienta y deja enfriar todo.
Cuando las alcachofas estén frías, agrégalas a las patatas aplastadas, añade la yema, el parmesano, la harina (unos 170-200 g) y una pizca de sal, luego amasa hasta obtener una consistencia suave pero no pegajosa. Si es necesario, añade más harina para hacer la masa manejable. Divide la masa en pequeñas porciones y forma rollitos finos, luego córtalos en trozos de unos 2 cm de largo, creando los gnocchi. Déjalos reposar durante unos treinta minutos sobre una abundante capa de harina.
Pasado el tiempo de reposo, echa los gnocchi en abundante agua salada llevada a ebullición y añade una cucharada escasa de sal.
A medida que los gnocchi suban a la superficie, pásalos a una sartén.
Cuando hayas terminado este procedimiento, vierte dos tarros de Mi Gran Ragú Star Clásico sobre los gnocchi y deja que los ingredientes se mezclen entre sí. Cuando todo esté bien homogéneo, sirve los gnocchi de alcachofas al ragú bien calientes, con una pizca de parmesano o pecorino.
¡Hasta la próxima de Sapore di Arianna!
Conservación
Los gnocchi de alcachofas y patatas pueden conservarse crudos en el congelador durante 2-3 meses, solo tienes que colocarlos en una bandeja y transferirlos a una bolsa hermética. Si ya están cocidos y condimentados con el ragú, se conservan en el frigorífico durante 2-3 días. Para comerlos, puedes recalentarlos en la sartén o en el horno, de manera que revivas su sabor.