Cuaresmales Sicilianos, son unas galletas típicas de este periodo, antes de la Pascua. Los cuaresmales fueron concebidos para no infringir los estrictos preceptos religiosos de la Cuaresma vigentes en otro tiempo, cuando estaba prohibido consumir alimentos de origen animal como leche, manteca y huevos....
Los cuaresmales se consumen a menudo como acompañamiento de vinos licorosos o café
Pero ahora vamos a la cocina y os muestro cómo preparar los Cuaresmales Sicilianos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos juntos qué necesitamos para preparar
- 100 g claras de huevo
- 300 g harina de almendra
- 80 g harina 00
- 100 g almendras
- 1 cáscara de naranja (rallada)
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 1 cucharadita canela en polvo
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Tazón
- 1 Bandeja de horno
Pasos
Empezamos a preparar
Empezamos a preparar los cuaresmales; mezclad en un tazón grande la harina de almendra con la harina 00, con 200 g de azúcar, la canela y la cáscara rallada de un limón y una naranja. Mezcla los ingredientes y reserva.
Vierte las claras de huevo en un tazón y bátelas a punto de nieve añadiendo, poco a poco, los 100 gr de azúcar restantes.
Continúa hasta obtener una mezcla espumosa y brillante.
Con la ayuda de una espátula, une las claras a las harinas mezclando hasta incorporarlas completamente. En este punto, añade las almendras enteras. Amasa con la espátula para integrar los ingredientes y realiza dos barras.
Luego colócalos en una bandeja forrada con papel de horno
Hornea a 200 grados por 12-15 minutos.
Cuando las barras estén frías, córtalas para formar las galletas.
Hornéalas nuevamente a 170 grados por 15 minutos.
Una vez frías, tus cuaresmales están listos para ser disfrutados
¡Y buen provecho!
Los Consejos de Marge
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