Cremoso y delicioso el RISOTTO STRACCHINO Y ACHICORIA, la receta para un primer plato delicioso y rápido de preparar, perfecto para realizar en muchísimas ocasiones, para servir en la mesa incluso durante las fiestas de Navidad.
Adoro los risottos y este es realmente especial, con la achicoria que le da ese sabor decidido que contrasta con el sabor delicado y la cremosidad del stracchino, un plato simple, pero muy sabroso.
Para conseguir que la receta salga perfecta, usa como yo el CUORE DI BRODO KNORR, solo tienes que disolverlo en agua hirviendo y estará listo de inmediato. El Cuore di Brodo tiene todo el sabor y aroma del caldo como el que haces tú, pero lo preparas en un momento y es perfecto para realizar muchísimas recetas, como este risotto cremoso con achicoria y stracchino.
Ahora sígueme en la receta y preparemos juntos este delicioso risotto, estoy segura de que lo encontrarás cremosísimo y buenísimo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 Cuore Di Brodo Knorr
- 1 l agua
- 360 g arroz Carnaroli
- 1 unidad achicoria
- 1 chalota
- 100 g stracchino
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- 100 g vino tinto
Pasos
Para preparar el risotto stracchino y achicoria cremoso, comienza preparando el caldo disolviendo el Cuore de Dado Knorr en agua hirviendo.
Procede luego a lavar las hojas de achicoria y cortarlas en tiras con la ayuda de un cuchillo. Pica la chalota y ponla a pochar en una cacerola con el aceite de oliva virgen extra.
Añade también la achicoria y déjala pochar, luego añade el arroz y tuéstalo bien mezclándolo con una cuchara de madera, vierte el vino tinto y deja evaporar. Ahora añade el caldo, poco a poco, ayudándote con un cucharón, añade el caldo cuando el que has puesto anteriormente se haya casi absorbido.
Continúa así hasta la cocción del arroz, al final añade el stracchino y mezcla bien para que se derrita el stracchino y haga el risotto muy cremoso. Sirve el risotto de achicoria y stracchino caliente y cremoso, añadiendo a gusto un poco de achicoria fresca cortada en tiras finísimas.
