Tarta de requesón y mermelada sin mantequilla rápida, un pastel delicioso, no demasiado pesado, muy rápido y sencillo gracias a la masa quebrada de aceite que no necesita reposo, un dulce perfecto para cualquier ocasión, en la merienda o como postre.
Esta tarta de requesón y mermelada sin mantequilla rápida, tiene un relleno extremadamente cremoso y de sabor equilibrado, la mermelada añade dulzura y sabor a una abundante capa de crema de requesón, la masa quebrada delgada y crujiente forma un delicioso y fragante caparazón. Una tarta realmente deliciosa y sencilla para proponer en la merienda.
Antes de ver la receta de la Tarta de requesón y mermelada sin mantequilla rápida paso a paso, ¡te dejo curiosear otras recetas que pueden interesarte!
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12/16 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la masa quebrada de aceite
- 350 g harina 00
- 120 g azúcar
- 80 g aceite de semillas
- 2 huevos
- 6 g levadura en polvo para dulces
- Medio limón (cáscara)
- 600 g requesón
- 180 g azúcar
- Medio limón (cáscara)
- 200 g mermelada de fresas (o la que prefieras)
- c.s. azúcar glas (para la superficie)
- c.s. aceite de semillas (para el fondo del molde)
Pasos
Para la realización de la Tarta de requesón y mermelada sin mantequilla rápida, lo primero es hacer la crema de requesón.
El requesón debe estar bien seco, déjalo escurrir dos/tres horas en un colador, en caso de que tenga mucho suero.
Posteriormente, añade el azúcar y la cáscara rallada de medio limón, mezcla rápidamente con un batidor, si deseas que quede más lisa y sedosa, puedes pasar la crema de requesón por un tamiz.
Cuando la crema de requesón esté lista, apártala.
A este punto dedícate a la realización de la masa quebrada sin mantequilla, en un bol mezcla rápidamente los huevos junto al aceite, la levadura, el azúcar y la cáscara de medio limón.
Luego, añade poco a poco la harina tamizada.
Inicialmente haz que la harina se absorba toda mezclando con una cuchara de madera, luego amasa rápidamente con las manos, cuando tengas una masa compacta, transfiérela a una superficie de trabajo.
Amasa rápidamente, verás que bastará poco para obtener una bola lisa y compacta que no tenderá a desmigajarse y será sencilla de trabajar.
La masa quebrada de aceite de semillas no necesita reposo y es extremadamente maleable y fácil de usar.
De la bola obtenida, quita 1/4 y apártalo para realizar las clásicas tiras de la tarta.
Extiende la masa quebrada restante sobre un papel de horno, creando un disco de aproximadamente medio cm de grosor.
Con la ayuda del papel de horno, transfiere el disco de masa quebrada al molde previamente engrasado, cubre todo el fondo y los bordes, quita el papel de horno que quedará en la parte superior.
La masa quebrada que sobresale, imprímela con las manos en los bordes del molde y elimínala.
Yo he utilizado un molde para tartas con el fondo removible de 26 cm de diámetro.
Pincha el fondo con los dientes de un tenedor después añade la crema de requesón y nivela.
Sobre el requesón añade la mermelada que desees usar y crea otra capa uniforme.
Toma la masa quebrada que has apartado y crea tiras de aproximadamente 3 cm de ancho, cortándolas con una rueda ondulada o simplemente con una rueda corta pizza o un cuchillo y crea el clásico diseño sobre la tarta.
Hornea a 180°C durante 40 minutos.
Saca del horno, deja enfriar, saca del molde y espolvorea con azúcar glas.
El aroma de tu Tarta de requesón y mermelada sin mantequilla rápida será irresistible, estarás deseando probarla, déjala templar antes de sacarla del molde, después espolvorea con azúcar glas si lo deseas y ¡disfrútala!
¡Hasta la próxima de Sapore di Arianna!