Tagliatelle de tortilla en ensalada, una ensalada original y diferente, sabrosa y completa, perfecta para preparar un almuerzo fresco y rápido que se puede llevar de vacaciones o al trabajo.
Una ensalada nutritiva y extremadamente rápida, que se puede preparar incluso la noche anterior.
La tortilla, mi madre la ponía en el bocadillo, era una verdadera delicia aunque resultaba un poco pesada, esta es la alternativa perfecta, el sabor de la tortilla con mucha buena ensalada de tomatitos y aceitunas. Además, si se desea, se puede hacer esta ensalada aún más ligera, basta con hacer la tortilla al horno en vez de en la sartén.
Antes de ver la receta de las Tagliatelle de tortilla en ensalada paso a paso, ¡os dejo para que curioseéis otras recetas que pueden interesaros!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g tomatitos
- 3 huevos
- 5 hojas albahaca
- 50 lascas de Grana Padano
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. perejil
- 20 g queso parmesano rallado
- 30 g lascas de Grana Padano
Pasos
Para la realización de las Tagliatelle de tortilla en ensalada, se necesitarán poquísimos minutos.
En un recipiente, poned los huevos junto con dos pizcas de sal, una pizca de pimienta, el perejil finamente picado y el queso parmesano rallado.
Mezclad rápidamente y freíd en una sartén amplia de 24/26 cm de diámetro, primero por un lado y luego por el otro. La fritura debe quedar ligeramente dorada.
Dejad que se enfríe un poco y enrolladla. Con un cuchillo afilado, cread las tagliatelle de tortilla de aproximadamente medio cm de grosor. Luego desenrollad las tagliatelle con las manos y cortadlas en dos o tres piezas para que queden menos largas. ¡Las tagliatelle de tortilla están listas!
En un recipiente, cortad los tomatitos en dos o en 4 partes. Añadid aceite, sal, las aceitunas y la albahaca desgarrada con las manos.
Añadid también las tagliatelle de tortilla, mezclad y agregad las lascas de parmesano.
Disfrutad inmediatamente o meted en el frigorífico hasta cuando queráis consumir las Tagliatelle de tortilla en ensalada.
Conservación
Las tagliatelle de tortilla en ensalada se pueden conservar hasta 24 horas en el frigorífico.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Para hacer la ensalada más ligera, ¿puedo hacer la tortilla al horno?
Claro que sí, en verano es más rápido y cómodo la sartén. Alternativamente, puedes usar una sartén para crepes.