Uno de los platos veraniegos que más me gusta es el ARROZ FRÍO CON ATÚN Y LIMÓN, aromático, ligero, de sabor fresco y fragante. Con pocos y simples ingredientes preparas un primer plato frío de verano muy sabroso! El arroz frío con atún en lata y limón es perfecto para llevar también a la playa, ligero y buenísimo, lo comes incluso si estás a dieta, con un aderezo todo en crudo, ¡estoy segura de que lo encontrarás buenísimo! Lo preparé justo el otro día, no sabía qué preparar para el almuerzo, y teniendo unos bonitos limones frescos recién recogidos del árbol y dos bonitas latas de atún en la despensa, una buena ensalada de arroz fresca con atún y limón era perfecta! En poco tiempo el arroz frío con atún y limón listo en la mesa y a todos les gustó, tanto que ¡hicieron incluso el bis! Sígueme en la receta que preparamos juntos este delicioso primer plato veraniego de arroz con atún y limón!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 350 g arroz (para ensaladas de arroz)
- 1 limón orgánico (jugo y ralladura)
- 2 cucharaditas alcaparras en aceite
- 240 g atún en aceite (escurrido)
- c.b. perejil picado
- c.b. pimienta negra (molida)
- c.b. aceite de oliva virgen extra
- c.b. sal fina
Pasos
Para preparar el arroz frío con atún y limón comienza por cocer el arroz en abundante agua hirviendo, cuando esté cocido escúrrelo, enjuágalo bajo agua corriente y luego déjalo escurrir por completo.
Lava y seca el limón, exprime su jugo y mézclalo con el aceite en un bol, emulsiona agregando el perejil picado y un par de vueltas de molinillo para la pimienta. Pica las alcaparras y añádelas al aliño. Pon el arroz enfriado y escurrido completamente en un bol, adereza con el aliño y mezcla bien. Añade también el atún desmenuzado y mezcla de nuevo.
Añade la sal, más perejil fresco picado, ralla la cáscara de limón y añade también esta, mezcla bien y sirve en la mesa el arroz frío aromático y buenísimo!
… los consejos de Vaane
El arroz frío con atún en lata y limón se conserva por dos días en la nevera cerrado en recipiente hermético.
Puedes usar caballa en lugar de atún.
A tu gusto puedes añadir también guindilla si te gusta.
