Hoy te dejo la receta de un plato veraniego que preparo desde hace años, un primer plato rico y sabroso, preparamos juntos la PASTA FRÍA CON CALABACINES, ATÚN Y ACEITUNAS, ¡primer plato frío de verano con atún y calabacines fácil, rápido y buenísimo! ¡MIRA EL VIDEO DE ESTA PASTA DELICIOSA!
Adoro la pasta fría, es uno de esos platos de verano en los que puedo dar rienda suelta a mi imaginación y cuanto más ingredientes añado, ¡más sabrosa queda! Una de mis favoritas es justamente la pasta fría con atún, calabacines y aceitunas, lista en un abrir y cerrar de ojos y deliciosa para comer fría en verano pero también templada en primavera.
Mi secreto es prepararla al menos una hora antes de llevarla a la mesa, así se impregna bien de sabor, y la pasta no debe enfriarse bajo agua fría, ¡no cometas tú también este error! Para enfriar la pasta basta con ponerla en un recipiente bajo y ancho, aceitarla y mezclarla varias veces, de esta manera se enfría y queda perfecta.
Ahora sígueme en la receta de la pasta fría con calabacines, atún y aceitunas, ¡es realmente sabrosa y a todos les encantará en la mesa!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 calabacines
- 240 g atún en aceite (bien escurrido)
- 70 g aceitunas deshuesadas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- Medio zumo de limón
- 1 ramito albahaca
- 1 ramito perejil
- 380 g pasta (se puede usar integral)
Pasos
Para preparar la pasta fría con calabacines, atún y aceitunas, comienza con los calabacines, yo he usado calabacines romanos, son más dulces y crujientes, los lavé, sequé y corté en rodajas finas.
Cuécelos en una sartén con aceite, sal y una pizca de pimienta durante unos diez minutos, yo los cociné pero los dejé crujientes.
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Una vez cocidos los calabacines, resérvalos.
Pica el perejil y la albahaca, pon en un frasco el aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón, perejil y albahaca picados, una pizca de pimienta y mezcla para crear una buena salsa para condimentar la pasta.
Una vez cocida la pasta, escúrrela y viértela en una fuente, adereza con la salsa obtenida. Añade también los calabacines, el atún desmenuzado y las aceitunas negras, mezcla bien para que se impregne de sabor.
La pasta está lista para servirse en la mesa, puedes servirla templada o dejarla enfriar una hora antes de disfrutarla, en este caso te recomiendo mezclarla de vez en cuando.
… los consejos de Vane
Puedes usar también pasta integral si prefieres, así como pasta fresca como orecchiette.
Puedes poner jamón cocido o crudo en lugar del atún.
