Pan blanco con pesto y nueces, una preparación simple y aromática, perfecta para llevar a la mesa en cualquier ocasión.
Suave y aromático, combina la suavidad de la masa con el sabor decidido del pesto y el toque crujiente de las nueces. Es un pan versátil, ideal para acompañar platos de carne o verduras, pero también excelente para disfrutar solo, quizás ligeramente tostado.
La receta combina harina 00 y harina Manitoba, una combinación que garantiza una masa elástica y una miga suave. El pan blanco con pesto se enriquece con una fina capa de pesto y nueces trituradas, que durante la cocción desprenden un aroma intenso y ofrecen un resultado de sabor equilibrado e irresistible. La malta de cebada ayuda en la fermentación y le da al pan una corteza dorada y fragante, mientras que el aceite de oliva virgen extra contribuye a mantenerlo suave por más tiempo.
Fácil de realizar, este pan es perfecto incluso para quienes no tienen mucha experiencia con los levados: el procedimiento es lineal y no requiere tiempos de fermentación excesivos. Una vez horneado, se conserva bien durante algunos días y se puede calentar ligeramente antes de servir para recuperar toda su fragancia.
Servido tibio, el pan blanco con pesto y nueces es una verdadera delicia salada, excelente para acompañar entrantes, quesos o embutidos, pero también para una merienda diferente a la habitual. Una idea simple pero impactante, que une la autenticidad del pan hecho en casa con el sabor inconfundible del pesto y el toque rústico de las nueces.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 315,38 (Kcal)
- Carbohidratos 46,08 (g) de los cuales azúcares 2,73 (g)
- Proteínas 9,45 (g)
- Grasa 10,98 (g) de los cuales saturados 1,80 (g)de los cuales insaturados 1,84 (g)
- Fibras 1,68 (g)
- Sodio 536,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Pan blanco con pesto y nueces
- 250 g harina 00
- 250 g harina Manitoba
- 250 ml leche (o agua)
- 45 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita malta de cebada
- 10 g sal
- 2 g levadura de cerveza deshidratada
- 40 g pesto
- 30 g nueces
Herramientas
- Amasadora
- Superficie de trabajo
- Rodillo
- Molde de plumcake
Receta del Pan blanco con pesto y nueces
Comienza la preparación del pan blanco con pesto disolviendo la levadura de cerveza en la leche tibia directamente en el bol de la amasadora.
Añade también la malta de cebada y el aceite de oliva virgen extra.
Concluye con las harinas y la sal.
Amasa en la amasadora con gancho de espiral a velocidad media durante unos 10 minutos o a mano durante 15-20 minutos.
Transfiere a la superficie de trabajo enharinada, realiza pliegues de refuerzo y después de dar a la masa una forma redonda, déjala fermentar cubierta hasta que duplique su tamaño.
Recupera la masa fermentada y estírala para formar un rectángulo: el lado corto debe ser tan largo como el molde o un poco menos, en nuestro caso 30 cm.
Extiende sobre la masa el pesto de albahaca y añade también las nueces desmenuzadas groseramente dejando libre 1-2 cm en cada lado.
Enrolla la masa por el lado corto y sella bien los bordes pellizcándolos con los dedos.
Transfiere la masa al molde con una hoja de papel de horno.
Hornea el pan blanco con pesto y nueces cubierto con una hoja de papel de aluminio en horno estático precalentado a 180°C durante 25 minutos. Retira el aluminio y continúa la cocción durante otros 15 minutos.
Transfiérelo a una rejilla y déjalo enfriar antes de cortarlo y servirlo.
Pan blanco con pesto y nueces – suave, aromático e irresistible
El pan blanco con pesto y nueces es un levado simple pero lleno de sabor, perfecto en cualquier ocasión. Suave, aromático y versátil, es el pan ideal para llevar a la mesa o disfrutar solo, apenas tibio.
Prueba también el Soda bread, el pan irlandés sin fermentación.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la leche por agua?
Sí, puedes sustituir la leche por la misma cantidad de agua. El resultado será ligeramente menos rico, pero igualmente suave y bien fermentado.
¿Cómo conservar el pan blanco con pesto?
Una vez frío, consérvalo en una bolsa para alimentos o en un contenedor hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Alternativamente, puedes congelarlo ya rebanado y calentarlo al momento en horno o tostadora para recuperar toda su fragancia.
¿Cómo servir el pan blanco con pesto y nueces?
Es perfecto como pan de mesa junto a platos de carne, quesos o verduras, pero también para una merienda salada o un aperitivo rústico con embutidos y quesos.
¿Qué tipos de pestos son recomendables para esta receta?
El clásico pesto de albahaca es perfecto, pero puedes personalizar la receta con variantes como pesto de rúcula, de tomates secos o de espinacas, según la temporada y tus gustos.
Levaduras Saladas Hechas en Casa para Meriendas y Buffet
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