Bacalao a la Mediterránea en Freidora de Aire, una solución rápida, sabrosa y saludable para un segundo plato de pescado sin estrés.
¿Quién dijo que cocinar pescado es complicado o requiere horas de preparación? Si tienes filetes de bacalao congelados en el congelador y una freidora de aire a mano, ¡tu próxima cena está prácticamente lista! Olvídate de la descongelación previa, los largos tiempos de cocción en el horno o el olor a frito que impregna la cocina.
Hoy os presento mi receta «perfecta» para el Bacalao a la Mediterránea en Freidora de Aire: todo cocido a la perfección, haciendo que el pescado quede tierno por dentro y ligeramente crujiente por fuera.
Es la solución ideal para una cena entre semana rápida, un almuerzo ligero o cuando simplemente tienes ganas de algo bueno, sano y sin esfuerzo.
Con pocos minutos de preparación y unos veinte minutos de cocción, llevarás a la mesa un segundo plato que conquistará a todos.
¿Y la mejor parte? ¡La limpieza será un juego de niños! 😉
Veamos juntos cómo realizar la receta del Bacalao a la Mediterránea en Freidora de Aire. ¡Preparad los ingredientes que empezamos!
Y si lo pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 filetes de bacalao (congelados – aproximadamente 300g)
- 100 g tomatitos
- 1 diente ajo (entero o picado)
- 10 aceitunas taggiasche (o negras)
- c.s. orégano (o perejil o tomillo)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- pan rallado
- vino blanco (un chorrito)
Herramientas
- Freidora de aire
- 1 Cuenco
- Papel para freidora de aire
Pasos
Primero, lava y corta los tomatitos a la mitad o en cuartos. Pica el ajo (si lo prefieres entero, como hice yo, aplástalo y luego retíralo al final de la cocción). Si las aceitunas no están ya en rodajas, córtalas.
Ponlos en un cuenco, junto con el aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, pimienta y orégano (o perejil/tomillo); mézclalos. Si te gusta, puedes añadir también la ralladura de medio limón.
Toma los filetes de bacalao aún congelados y ponlos en una pequeña fuente apta para tu freidora de aire, o directamente en el fondo de la cesta forrada con papel especial para freidora, como hice yo.
Rocíalos con un chorrito de vino blanco, espolvorea con un poco de sal y un puñado de pan rallado. Antes de añadir los tomatitos, rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra, luego, distribuye la mezcla de tomatitos y aceitunas encima y alrededor de los filetes de bacalao.
Precalienta la freidora de aire a 180°C durante 3-5 minutos, introduce la cesta con el bacalao y deja cocer durante unos 18-20 minutos. No es necesario darle la vuelta al pescado.
Nota: los tiempos pueden variar según el grosor de los filetes y la potencia de tu freidora.El pescado estará cocido cuando se vuelva blanco opaco por dentro y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Saca los filetes con cuidado y sírvelos enseguida con su juguito de tomatitos y aceitunas. Aquí está el Bacalao a la Mediterránea en Freidora de Aire listo. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar el Bacalao a la Mediterránea en Freidora de Aire en el frigorífico por un máximo de 2 días. Si es posible, sin embargo, es siempre mejor consumirlo dentro del día siguiente a su preparación.
Consejos y Sugerencias
– Si utilizas filetes de bacalao fresco, los tiempos de cocción se reducen notablemente: normalmente bastan unos 10-12 minutos. Dado el tiempo de cocción reducido, si añades los tomatitos y las aceitunas sobre el pescado desde el principio, asegúrate de cortarlos un poco más pequeños, para que se ablanden bien.
– Sin descongelar: el uso de filetes congelados acelera los tiempos. No es necesario descongelarlos antes, basta con añadir unos minutos más a la cocción.
– Ajo: si no te gusta el ajo, puedes usar solo un trocito aplastado y luego retirarlo antes de servir.
– Variaciones: añade alcaparras desaladas para un sabor más intenso, o una pizca de guindilla si deseas una nota picante.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Debo descongelar los filetes de bacalao antes de cocinarlos?
¡Absolutamente no! La ventaja de esta receta es que los filetes van directamente del congelador a la freidora de aire. Si los descongelaras, la cocción podría resultar demasiado rápida y el pescado quedaría menos jugoso.
¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de congelado?
¡Por supuesto! El bacalao fresco es excelente. La única diferencia es que deberás reducir el tiempo de cocción a unos 10-12 minutos a 180°C (dependiendo del grosor) y asegurarte de secar bien el pescado con papel absorbente antes de condimentarlo.
¿La freidora de aire no hará que se quemen los tomatitos con una cocción tan larga?
No, porque la temperatura de 180°C es moderada y los tomatitos (que contienen mucha agua) están en contacto con el pescado congelado, el cual libera humedad durante la cocción. Este proceso los ablandará y los cocinará adecuadamente, creando un delicioso juguito sin que se sequen o se quemen.
¿Puedo usar otros tipos de pescado con esta receta?
Sí, la receta funciona muy bien también con otros pescados congelados de carne blanca, como:
Merluza (mismo tiempo de cocción); Platija (tiempo de cocción ligeramente inferior – unos 15-18 minutos, dada su carne más delgada); Salmón (aumenta el tiempo a 20-22 minutos).¿Cómo sé que el pescado está cocido?
La mejor manera es comprobar la temperatura interna (que debería alcanzar los 63°C), pero si no tienes un termómetro de cocina, basta usar un tenedor: el bacalao está listo cuando su carne es blanca opaca en todo el filete y se desmenuza fácilmente. Si en el centro todavía está translúcido o rosado, necesita otros 2-3 minutos.
