Pasos para Albóndigas de Calabacín deliciosas a la Siciliana

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• Para la realización de las Albóndigas de Calabacín deliciosas a la Siciliana, lo primero que debes hacer es ocuparte de los calabacines.

  Lávalos, corta los extremos y rállalos.

  Transfiere los calabacines rallados sobre un paño de cocina y exprime tanto como sea posible para eliminar el agua de vegetación.

  Luego, colócalos en un cuenco grande.

  

• A los calabacines añade los huevos, el queso parmesano, el pan rallado, la sal y la pimienta. Da una primera mezcla y añade también los tomatitos cortados en daditos pequeños, los piñones y las aceitunas cortadas en trocitos, si quieres puedes añadir también un poco de hinojo silvestre seco. Mezcla, la mezcla debe resultar suave pero compacta. Si resulta aún demasiado suave, tanto que no puedas formar las albóndigas, añade una o dos cucharadas de pan rallado. Ajusta de sal y pimienta y forma tus albóndigas de calabacín deliciosas a la siciliana.

  Toma un poco de la mezcla, crea una bolita haciéndola girar entre las manos y aplana para aplanarla.

  Este último paso facilitará la cocción interna de las albóndigas.

  

• En una sartén pon dos vueltas de aceite de oliva, y fríe las albóndigas primero de un lado y luego del otro; necesitarán 7-8 minutos por lado. Deben quedar bien doradas.

  Pásalas por papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite, tus Albóndigas de Calabacín deliciosas a la Siciliana están listas, sírvelas calientes o frías, estarán buenísimas.

  ¡Hasta la próxima de Sapore di Arianna!