Cómo limpiar los langostinos congelados con cáscara TUTORIAL

• Limpiar los langostinos congelados con cáscara es más sencillo de lo que piensas, te lo explico con un sencillo tutorial.

  

• Provisiónate de tijeras, un palillo de dientes y si quieres, un par de guantes.

  Después de dejar descongelar los langostinos durante media hora, pásalos bajo agua corriente y procede a su limpieza.

  Primero elimina todas las antenas del langostino. Luego corta el primer anillo debajo de la cabeza, como puedes ver en la imagen. El langostino tiene en el centro de su cola una línea, con el palillo de dientes ve justo adentro y tira hacia afuera para poder quitar el filamento negro que es el intestino de los langostinos.

  ¡El juego está hecho, el langostino congelado se queda con su cáscara, queda perfecto y está listo para ser cocinado!

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• Esta receta es sin duda la más sencilla, a mi parecer también la más buena y cómoda en absoluto para cocinar langostinos congelados o frescos con cáscara incluso en días especiales e importantes.

  Mientras disfrutas de tu primer plato con tus invitados, ellos estarán listos en 15 minutos, y puedes ponerlos en la bandeja a marinar incluso 2-3 horas antes de cocinarlos al horno.

  Después de limpiar los langostinos congelados con cáscara, coloca los langostinos en una bandeja grande o en la bandeja del horno, espolvorea con sal y pimienta.

  

• Tritura el perejil con el aceite de oliva, añade el zumo de un limón y tritura hasta crear casi una cremita, si resulta demasiado espesa, puedes añadir un poco más de aceite o algunas cucharadas de agua.

  Vierte esta salsita de perejil sobre los langostinos, sobre todo en la zona donde incidiste para quitar el intestino.

  En este punto puedes ponerlos en la nevera y dejar que marinen durante una o dos horas o proceder directamente con la cocción.

  Bastará cocinarlos a 200°C durante unos 15 minutos. No debes ni moverlos ni darles la vuelta.

  Sirve los langostinos congelados al horno con cáscara bien calientes acompañados de una simple ensaladita o con una ensalada de patatas rica como la ensalada pantesca o la clásica y buenísima ensalada de hinojo y naranjas.

• Muchos evitan comer langostinos con cáscara, porque prefieren no ensuciarse las manos, perdiéndose esta absoluta delicia, y sin embargo basta con conocer algunos pasos, para comer los langostinos con cáscara con cubiertos.

  

• Simplemente necesitarás un cuchillo y un tenedor.

  Primero elimina la cabeza, bastará con hacer una ligera presión para separarla de la cola.

  Clava el tenedor en la parte donde están las pequeñas patitas.

  Introduce la punta del cuchillo entre los anillos del caparazón y ejerce una ligera presión hacia arriba, para abrir los anillos, hasta que sientas que se sueltan. Hazlo en todo el caparazón y al final verás que pegada al tenedor quedará la carne del langostino, limpia y perfecta para disfrutar en un solo bocado!

  Espero haberte sido útil…

  ¡Hasta la próxima desde Sapore di Arianna!