La mayonesa con huevos duros es una alternativa simple y segura a la clásica mayonesa hecha con huevos crudos. En esta versión, de hecho, los huevos se utilizan ya cocidos, es decir, duros, haciendo que la receta sea ideal para quienes prefieren evitar ingredientes crudos o no quieren preocuparse por la pasteurización. El resultado es una salsa cremosa, de sabor delicado, perfecta para acompañar platos fríos, segundos de carne o pescado, ensaladas y bocadillos.
Para prepararla se necesitan pocos ingredientes. Se realiza en menos de 5 minutos utilizando una batidora o una batidora de inmersión. Los huevos se pueden cocer tanto en el clásico cazo con agua, como directamente en la freidora de aire como hice yo: al final de la receta encontrarás ambos métodos de cocción, ambos simples y rápidos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g yogur griego
- 1 cuchara zumo de limón
- 1 cucharadita mostaza
- c.s. sal
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Para preparar la mayonesa con huevos duros, comienza cocinando los huevos enteros con cáscara en la freidora de aire. Colócalos directamente en la cesta, ajustando la temperatura a 130°C durante 15 minutos. Como alternativa a la freidora de aire, puedes cocer los huevos en un cazo con agua. Pon los huevos en agua fría, enciende el fuego y lleva a ebullición. Una vez que el agua hierve, baja ligeramente el fuego y cocina durante unos 9 minutos.
Una vez cocidos, transfiérelos inmediatamente a un bol con agua fría y hielo. Este paso sirve para detener la cocción, pero también para facilitar la eliminación de la cáscara.
Después de unos minutos, pela los huevos con cuidado y transfiérelos al vaso de la batidora de inmersión. Agrega el yogur griego, el zumo de limón, una pizca de sal y una cucharadita de mostaza, que además de dar sabor contribuirá a que el color de la salsa sea más similar al de la mayonesa tradicional.
Bate todo durante unos minutos, hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Esta mayonesa con huevos duros se puede servir con patatas, como en la versión propuesta, o utilizarse para acompañar segundos platos, ensaladas o bocadillos. ¡Buen provecho!
Consejos para vosotros
• Conservación: la mayonesa con huevos duros se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético durante unos 2-3 días. Al no estar hecha con huevos crudos es más segura, pero siempre es recomendable consumirla en poco tiempo.
• Variantes: puedes aromatizarla con hierbas frescas picadas como perejil, albahaca o cebollino, o añadir un toque de ajo en polvo para un sabor más intenso.
• Consistencia: si la mayonesa resulta demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua o zumo de limón. Si prefieres una consistencia más rica, puedes aumentar ligeramente la cantidad de yogur.
• Acompañamientos: es perfecta con verduras a la parrilla, pescado, carne fría, patatas o como relleno para bocadillos y sándwiches.
• Yogur: el yogur griego puede ser sustituido por yogur normal bien escurrido, pero la versión griega aporta una consistencia más compacta y cremosa.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 4.7 que puedes encontrar en Amazon haciendo clic aquí.
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